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的豬油部分，向天庥減去一半分量。
半分鐘後，煮熟的雲吞抖去水分，倒進碗中，再抓一兩竹升面，抖兩下，丟進篩勺里。
汆燙的時間需逐秒計，慢一點快一點都對麵條口感有影響。
如今煮麵已成向天庥的肌肉記憶，篩勺需要幾次起落，筷子需要撥動幾回，都已經刻在他的血肉骨骼中。
店鋪是長形的布局，半開放式的廚房在尾端，透過大片玻璃，他可以一邊煮麵，一邊留意廳面的情況。
林伯是真的好開心，面和豬手未上，他已經小飲了半杯。
燙好的面需過一勺「冷河」，一勺滾水，一勺高湯，才能裝入碗中，把幾顆皮薄餡靚的雲吞蓋得嚴嚴實實。
最後舀一勺高湯淋上，碗面飄煙，熱氣騰騰，香氣滿滿。
雲吞麵先出餐，菜心在水裡碌的時候，向天庥挑了塊最瘦的豬手裝盤。
他親自把蚝油菜心和南乳豬手送到林伯桌上，林伯一下扁了嘴：「怎麼拿這麼瘦的豬手？」
向天庥瞥他一眼，聲音淡淡：「你的情況你自己清楚。」
「哎呀又不是天天吃，給我換塊肥的嘛。」林伯比了個「一點點」的手勢，「一小塊也行啊……」
他的語氣和討糖吃的小娃娃沒什麼差別，一時都分不出他是在抱怨還是在撒嬌。
修長手指在林伯的酒杯前點了兩下，向天庥說：「這個也要節制，再喝一杯就行了。」
林伯有「三高」，大半年前有一晚半夜，林伯胸口隱隱作痛，緊急呼叫了「平安結」，向天庥和團隊裡的義工醫生一起上的門。
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