第226章 你俩装的挺不像亲戚啊 (第2/3页)

壁磨房，用石磨给我磨半碗糯米面，再准备点玉米面，玉米面粗一点也没关系，切点梅干菜，再帮我准备土豆丝，还有……”

朱艳听得脑袋发麻，但是赶忙点头，这便是跟着大厨操练的好机会。

连忙把王紫如吩咐之事一一记在本子上面，然后逐个去做。

王紫如吩咐了一圈下来，找来一个铝皮蒸锅，放在火炉子上，里面掺了半锅清水，用纱布包住卤料，丢进锅里，开始熬卤汁。

转身，又用洋瓷盆装着猪小肚，猪肝去清洗。

待到卤料熬出了一股香气，王班长过来问：“嫂子，我在想，猪头肉可以弄成卤肉么？”

“当然可以！不过猪头肉事先得烧掉猪毛，洗干净煮到熟，再把猪头皮起下来，放进卤汁。”王紫如说道。

王班长眼睛发亮，“我这就叫他们弄！明天中午我给大伙弄个卤猪头肉。”

两名炊事员把烧好并清洗干净的猪蹄、猪耳朵送过来，王紫如便开始腌制东坡肘子，肘子腌制很简单，几个炊事员站在边上跟着学做东坡肘子。

不多时，卤肉全部煮进了卤汁汤里面。

朱艳端着玉米面和一碗糯米面进来灶房，交给王紫如，“这些够不够？”

“够了！够了！”

王紫如先把肘子腌制好了，用超大型号的搪瓷盘装好，放进蒸锅。

，！

把煮熟的五花肉刷一层酱油，放进锅里，加白糖一起煎炸猪皮，很快，铁锅里面便发出了噼里啪啦的猪皮被炸开的响声。

火炉子旁边围了一圈炊事员，都来观看梅菜扣肉的烹制。

转过身，王紫如吩咐炊事员去切五花肉，然后她把腌制过的排骨用糯米粉和玉米粉一起拌扣碗。

最终，梅干菜扣肉与粉蒸肉分别装了十个碗。

王紫如故意多弄了几个扣碗，留着到最后炊事班自己吃。

王班长站在案板旁边，一边给王紫如打下手，心里虽有几分疑惑，但他没有开口问为什么两桌菜，却弄这么多扣碗。

蒸菜全部进了蒸锅，卤菜也在锅里了。

王紫如这才得空清点素菜，“今晚给段司令他们弄的菜，有几个素菜，其中两个凉菜，四个素菜，都帮我摘出来了没？”

“嫂子这里这里，茄子黄瓜豆角全都洗好了，就差切土豆丝啦。”一名充满青春气息的炊事员笑吟吟的端着一盆洗干净的素菜过来。

“最后只差油渣了是吧？”

“油渣也快了！”王班长赶忙走到灶房最后里边那口灶眼旁，查看了一眼大铁锅里面快要熬好的油渣。

负责熬猪油的炊事员，面前的土灶上面放着油罐子。

只要看到锅里熬出猪油，便用勺子舀起来倒进油罐子，所以到后面只看到半锅油渣熬出来，猪油很少了。

王紫如闻着猪油的香气，也有点馋，拿了一双筷子，从锅里挑了几个油渣丢进嘴里。

顿时，嘴里发出了嘎嘣脆的响声，齿间溢满了猪油的荤香之味，咀嚼几下咽下肚子，“砸吧砸吧着嘴，意犹未尽，却满满的幸福感。

“这个油渣，待会儿我调一点调味料撒在上面，装两盘单独吃。”未支付放下筷子说道。

灶膛口站着的几名炊事员喉咙咽了咽。

他们全都想说，单吃就很好吃了，若是撒点调味料，那不就是比皇帝还吃的美味嘛。

王紫如去弄了点花椒面和辣椒面，加一点点盐巴，在铁锅里面炸了一点点姜丝和大蒜末，几种调味料混合在一起。

等锅里的油渣全部熬出猪油，用搪瓷盘舀了两盘，撒上调味料。

看到案板上摆着的两盆金灿灿，散发着荤香气味的油渣，灶房里的炊事员一个个嘴