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肥腸也燉煮得差不離了，便雙雙出鍋。

此時已經到了夕食的時間，來這裡的人有不少，慈姑便叫牛老二與幫廚們將飯菜端了上去。

第68章 脆皮腸頭

早有一批批食客等著， 石阿壽也在其中，他也買了一食盒。

食盒裡除了往日的菜式，還有兩道新菜， 想必這就是康娘子所說的脆皮腸頭和豆湯肥腸了，

石阿壽適才在灶火前就見一鍋肥腸在咕嘟咕嘟熬煮，他便先將筷子伸向了豆湯肥腸。

此刻便見好看的豆湯上面躺著一塊塊雪白的肥腸塊， 香氣席捲而來。

石阿壽本身不怎麼愛吃肥腸，不過是因著此物便宜， 有時候家中會買來打打牙籤罷了。可這康娘子所做的肥腸與自己吃過的都不一樣。

豆湯內的肥腸被處理乾乾淨淨， 吃起來非但沒有難聞的味道， 更覺毫無油膩， 清清爽爽，這應當是特意刮去了那一層白色的油脂導致。

豌豆本身被熬煮得破皮出了沙， 豌豆皮又被小心過濾走，此時只能吃到綿密的豌豆沙。

石阿壽平日裡吃豌豆沙多是甜的，今日卻是鹹的， 放進嘴裡「唔」一聲瞪大了眼睛，耙豌豆經過燉煮， 飽吸了油脂香氣， 一口下去， 咸香十足。

肥腸也好吃， 白嫩的肥腸火候把握得正好， 被燉得軟爛卻還保留了韌勁， 咀嚼起來滿口肥美直在嘴裡融化， 脂香四溢。

白色的湯底里黃色豌豆幾乎要燉得稀爛，燉到如今已經綿密起沙。

肥腸經過燉煮，變得軟爛， 肉香十足，咬一口豐腴的汁水便迸濺滿口，耙豌豆的清新滲入肥腸中，正好解膩。

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