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才的排骨，然後往裡加食鹽、醋等等調味料。

調味料中最重要的還是糖醋汁，糖醋比例一般情況下一比一是最合適的，醋的話可以稍微多放一點點，因為隨著鍋內溫度的升高，醋會揮發掉一部分。

隨著鍋內湯汁的沸騰，哪怕是鍋蓋都蓋不住那種酸甜醇香的味道，客廳內的幾人都忍不住把視線放到了這邊來。

顧白把握著鍋內的火候，大火改小火，將排骨燉煮到酥軟。

注意到排骨的狀態已經改變，顧白又重新調回大火，這時候要大火收汁。

這時候要非常的注意，和紅燒肉差不多，這個時候特別容易燒焦粘鍋，甚至糖醋排骨比紅燒肉還容易粘鍋，因為它的糖分更多一些。

顧白輕輕晃動鍋子，這一步在他之前是沒有辦法做到的，因為他手上的力氣沒有這麼大，只能用別的方法替代，不過現在經過幾個月的實戰練習，手上的力氣也大了很多。

鍋中剩下的湯汁在顧白的晃動中不斷的沾到了排骨上，直到一點湯汁也沒有剩下，顧白才關火收汁，撒上一點香噴噴的白芝麻，將糖醋排骨倒到一邊的餐盤裡。

不用顧白開口，顧煜和顧琛時刻注意著這邊的情況，然後就過來端菜了。

跟著一起端走的還有顧白之前做好的白切雞，還有拌涼皮的食材，這些都是顧白去拍節目之前就準備好的，不然就回來的這點時間，大概率是不夠的。

顧白洗完鍋就利落的炒了小白菜，時間還沒有到一分鐘。

顧琛早早的就在廚房門口等著了，看到顧白做完，很熟練的端走，而顧煜則是拿過抹布幫顧白擦乾淨台面，這活這時候做是最容易的，台面還熱著。

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