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對手下的魚有足夠的了解，也有足夠的經驗，不然很容易就出錯，烤的不到位。

將魚處理好了，顧白開始切配料，蔥白切條，姜切片，香菜香蔥小米椒切碎。

將這些弄好了，顧白又開始給魚調味醃製，為了讓烤制的時候魚肉更加的入味，醃製也是必不可少的。

顧白在魚身和魚腹里都抹上了一層鹽，這層鹽是魚肉最基礎的味道了，除此之外，生抽，糖，白酒之類的調味料和顧白之前切好的蔥姜小米椒也不能少，依次放入湯盆中，顧白用手抓勻，覆上保鮮膜，就端起湯盆往剛才的食材室走去。

這魚想要醃製的好吃，最好是放到冰箱裡去醃製，這外面是沒有冰箱的，但是顧白還記得自己在食材室里看到了冰箱，剛好可以放進去。

看到顧白端著自己的菜朝著食材室走過去，不少人的目光就聚集到了他身上，顯然有些困惑。

旁邊參賽的選手哪怕是全神貫注的做自己的菜，可是顧白這邊的動靜有點大，也忍不住投過來驚訝的目光。

本來這點驚訝只是因為顧白的行動，可是注意到保鮮膜下面的菜色時，有人就認出了這是最傳統的中式菜品，都有些震撼。

畢竟在賽場上，已經很多年沒有出現這樣純正的中式菜品了，或者說很多年沒有出現像顧白這樣頭鐵的人了。

不光是選手震驚，就連評委注意到這邊的動靜後都有些震動，畢竟哪怕他們離的是有點遠，但是顧白的動作太明顯了，加上還有一旁的攝像機在拍攝，想看不到都很難。

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