第397章 六根大黑猪蹄子 (第2/3页)

看。

“这小子在干什么？”

“那是猪蹄子吧？”

“我去？和人小腿那么粗的猪蹄子？这玩意好啊。”

“这小子不会要做饭吃吧？”

猪蹄子上是有毛的，火枪把猪蹄子上的绒毛可以烤没。

没一会儿，六七根被烤完的黑乎乎黄澄澄的猪蹄子就被江虎烤完了，老秦和老孙在楼上都闻到了一股焦味儿。

江虎拿着钢丝球开始蹭。

歘欻欻……

周国龙搬着个小马扎坐在不远处，手里拿着一本书，耳朵里塞着耳机。

俩人不时还交流几句。

“不是刚吃完早饭吗？你弄猪蹄子干什么？”

“你不懂，这猪蹄子可是黑猪的，劲道！做这个猪蹄子需要的时间可长了，最少得焖煮仨小时！里面是……”

“你别跟我扯这个，我也不懂！”

“所以我得教你啊，这么大猪蹄子，有人卖20一根，有人卖100一根，除了猪不一样，最大的区别就是你平时买的猪蹄子是把筋抽出来的，但有筋的猪蹄才是好猪蹄儿！筋都焖软乎之后，啃的时候撕出来的筋跟手指头那么粗，劲道但还能嚼烂，那才美呢！”

“我去？真假？你这一说我都想吃了。”

“你等着吧，午饭咱就吃这个！”

老秦和老孙对视一眼，都看到了一丝惊讶。

这年轻人还懂这个？

“他说的对啊，不过他也就20？比龙龙看起来都还小一些呢。”

“这黑猪蹄可不好买啊，我吃过两次，一次是在农家乐，确实好吃，第二次就不行了，自己做的差点儿意思。”

“看他处理的倒是挺好的，但估计也不会做。”

“算了，咱俩下棋吧。”

……

结果俩老头还真下不下去，每隔一会儿就往下面瞅瞅。

只见江虎用钢丝球蹭完了猪蹄之后，直接搬来一些砖头，简单垒了一个灶，上面搭起来一口大锅。

猪蹄冷水下锅，放上葱姜蒜，倒了半瓶白酒。

老秦和老孙气得是连连跳脚。

“他妈的，黄盖汾虽然不贵，但喝起来是真好喝，这小子竟然拿来当料酒使？”

“真他妈气人啊，我想下去甩他两耳光。”

大约半小时，大锅冒出热气。

江虎掀开锅盖，拿着大铁勺子开始滤血沫子。

剜出来的血沫子，江虎直接就往旁边的花坛里一甩。

歘！

又煮了半小时。

江虎拿过来一个大桶，里面放着凉水。

去完血水和腥味儿的猪蹄子个个白乎乎，被江虎放在了大桶里面进行清洗。

洗出来的大猪蹄看起来好看极了。

“唉？你别说他这一套还挺会的哈？”

“确实看起来挺懂的，就是不知道接下来给不给力了。”

“继续看！”

只见江虎把大锅刷干净，然后打开了一个塑料的收纳箱。

收纳箱里琳琅满目。

江虎先是拍了一头老生姜，然后又备好了蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮等配料，又掀开了一个个的小盒子。

小盒子里是盐、味精、冰糖……

此时大锅里面的水已经烤干了，江虎提起来油桶倒了不少油，直接把冰糖给扔了进去。

哗啦啦！

周国龙：“你怎么还不放其他的料？上来怎么就放冰糖？”

江虎道：

“这叫糖色，上色用的。”

老秦点点头。

老孙也点点头。

“就