第299章 做红薯粉条(第1/2 页)

原来是几个帮厨的大妈正在炸红薯丝饼，把红薯擦成丝，红枣切小块，然后掺杂上面糊。放在一个漏勺里，慢慢的丢进油锅里炸，最后炸成一个个香甜的红薯饼。

如今县衙的大食堂已经开了将近一个多月，只要是在县衙上值的人都可以来这里吃饭，不要一文钱。

菜品还挺丰富的，早上有饼子，馒头，包子，稀粥，小菜。

中午还有肉菜，炒青菜，杂粮饭。晚上也有饼子，烧饼，馒头，包子，稀饭，应有尽有，每个人都可以吃饱。

以前的那些衙差个个瘦的皮包骨头，还黑不溜秋的。现如今一个个的身上也都有了肉。

“章大娘，今天这红薯丝饼可真香啊！

余岁欢捏起一个送进嘴里，软软糯糯又香甜，只不过这油炸的东西最多吃两三个，再多就要腻了。

“余师爷，您不知道，这么好吃的东西，现在都吃的厌烦了。前几天我都能炸上两筐子，现如今只炸半筐子才勉强能吃完。”

章大娘叹了一口气。这么好吃的东西用了白面，还用了油。

这些人真是挑剔，难道是忘了以前饿肚子的日子？

“章，章，章，大娘，在，在，在好吃的东西，也不能让他们天，天天吃，能不不不腻吗？”

小翠知道章大娘第一天炸红薯丝饼子的时候，她们家小姐夸了她一句，这倒是让她给记住了，这红薯丝饼子都炸了半个月了，谁天天吃能呛得住。

“章大娘，其实也不是他们挑食，这东西天天吃都腻了，以后同样的菜绝对不能天天做，每天都要不重样，这样大家就不会觉得厌烦了。”

章大娘有些不好意思的点了点头，“余师爷，这不是咱们库房里那么多红薯，来年就不能吃了，我想着粮食不能浪费，就索性天天给做。”

她过了大半辈子挨饿的日子，最见不得糟蹋粮食。

“这个倒是不用担心，就算是来年红薯发了芽，也可以种到地里去。不会浪费的。”

看到这红薯，余岁欢倒是想到了一个新吃食。

“小翠，你去弄一箩筐的红薯把皮洗干净，然后端到后院的石磨盘旁边。让大头在弄来一头驴过来。”

她想到了以前吃的红薯粉条，现在天冷了，到了冬天就没什么菜可以吃。

基本上天天就是萝卜白菜的，要是现在把这个红薯粉条研究出来，然后再弄上一个作坊，这红薯粉条便于存放，在冬天可是一个不可多得的美食。

不管是跟白菜跟肉，跟鸡跟鸭，跟什么一起炖那都能香掉牙。

“小，小，小姐，你是要做什么？”

“我要用红薯研究出一个好吃的东西。”

小翠点了点头，转身就去了后面洗红薯去了。

没过一会儿就端出一筐子洗干净的红薯，端出来放到了后院的磨盘旁边。

然后又去了前院，让大头牵了一头驴过来。

“余师爷，您这是要做什么？要把红薯给抹成面吗？这红薯怎么磨？”

“这个你就别管了，把这红薯都给我切成小块，放进磨盘边磨成泥，然后流进这桶里，我自有用处。”

大头拿起红薯就是干，反正是余师爷让干啥就干啥。很快两个人一起，把那些红薯切成小块，然后放进磨盘里，不一会儿就磨了两大桶的红薯浆液。

“去找几块纱布，还有桶过来，我们把这些渣控出来过滤干。”

三个人一起把红薯渣放进纱布里，然后用手用力挤，然后再放进有清水的盆中用力搓洗。

最后搓不出白色浆液了，剩下的就是红薯渣，这些红薯渣可以喂猪，喂鸡喂鸭都不错。

搓洗淀粉可是个力气活，大头是个男人，也累得满头大汗