第359章 开水白菜的汤底！让傻柱痴狂！ (第1/4页)

随即。

陈宇凡端上了一个砂锅。

在他揭开锅盖的瞬间，蒸气弥漫，伴随着香味涌出，众人也看到了砂锅里琳琅满目的种种食材，不由得发出一阵惊叹。

你知道的，我很少会用“琳琅满目”来形容一盘菜。

但这盘菜，确实经得起这样的称赞。

砂锅中层层叠叠放置了十多种食材，白菜帮垫底，上面摆放着炸肉丸、蛋饺、鹌鹑蛋、火腿丁、土豆块、萝卜块、五花肉、香菇、木耳......

如此多的食材在浓汤中沉浮，表面还漂浮着些许翠绿的葱花，为整道菜作为点缀。

这不同的食材，讲究下锅的顺序。

毕竟有些食材需要烹饪的时间久，而有些只需要简单烫一下，就可以熟透了。

不同的食材按照顺序放入锅中，才能让所有的食材在端上桌的时候，都达到最完美的熟度，拥有最棒的口感，这考验的就是厨师的经验丰富程度了。

至于这砂锅中的汤底，更是深有讲究。

“各位领导，先品尝一下这汤怎么样。”

听到陈宇凡此言。

众人才注意到，这砂锅中的汤底，竟然是格外的清澈透明，颜色如同茶水一般，并非是寻常意义上的浓汤。

“这是什么汤？”

大家都盛了一小碗，舀起一小勺送入口中。

“这汤......好鲜美！”

“而且口感非常的柔顺，不油腻的同时，香味又非常的厚重。”

“而且这汤也太好看了，几乎是清澈透明的！”

“味道也丰富啊，绝对是我这辈子喝过最美味的汤了！”

“这汤到底是怎么做的，陈宇凡同志你给我讲讲吧？”

“......”

看到大家都这么好奇，陈宇凡也就不卖关子了。

“你们听过【开水白菜】吗？”

“开水白菜？那不是国宴菜吗？我听说过啊。”杨厂长还是见多识广，第一个反应过来说道。

其他人倒是都一脸茫然，并不知道这是什么。

“没错，开水白菜是一道国宴菜，同时也是川菜的十大名菜，甚至我个人感觉，它也是川菜中最有代表性的菜品之一了。”陈宇凡点头解释道。

“川菜？川菜不应该都是重油重辣的吗？怎么会如此清淡？”

技术科的张科长不解道。

“通常而言，川菜给大家留下的印象确实如此，重油重辣，但那实际上是川菜中的一类，叫做——江湖菜。”

“而实际上，川菜作为我国的四大菜系之一，有丰富的烹饪技巧，更是有二十四种味型，我们平常说的麻辣只是其中一种，川菜种还有蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜等等非常多种味型。”

在陈宇凡给大家科普的时候。

何雨柱也在月亮门处凑热闹，正好听到了陈宇凡的这番发言。

他试图从陈宇凡的发言中找到问题。

毕竟他自己也的川菜造诣也不错。

但何雨柱听来听去，陈宇凡的说法没有任何毛病，可以说是滴水不漏。

他就算是想挑毛病，也挑不出来。

“还有种说法，叫做普通的川菜才是辣的，高端的川菜反而是不辣的。”陈宇凡继续说道。

“眼前这道开水白菜，就是高端的川菜？”杨厂长好奇问道。

“没错。”陈宇凡点头。

“这道菜的年代并不算久远，起源于清末，至今也就不到百年时间。”

“当初，一位川菜名厨，名叫黄敬临，被召入宫中为慈溪做饭。那个时候，许多人贬低川菜，说川菜只会麻辣，低俗土气，难登大