第399章 中庸之道 (第1/2页)

因为热带雨林的天气渐渐变凉，虽然这里一直很热，但并不意味着脱离了季节规律。

一般来说，这里分夏冬两季，野兽皮毛也是不可或缺的。

“对了高清兰，你们有人会缝补衣服吗？”唐哲皱眉问。

他虽与高清兰闲聊，但手中的燧石斧没停，熟练剔除鸡骨，然后用白胡椒粉和佛手柑汁腌制鸡肉。

要用多汁的水果，这样野鸡肉里也会充满水分。

“有。”高清兰点头。

野外当然不会用平常的方法缝衣，大多用树叶和皮毛遮挡，但只要编织方法正确，即便不缝补，做出来的布也很结实。

“还得收点椰树叶，皮毛一人两块应该够了。”唐哲说。

等了十来分钟，高清兰点起了火，唐哲将大铁锅架上去，油热后，他将手中的野鸡分两次下锅。

呲啦……

裹满浓汁的野鸡一下锅，就发出了声响，不久，野鸡肉香四溢。

等两面全金黄，唐哲找来一块扁木头，大小刚好能当锅盖，撒上盐晶，倒扣上去，熄火。

这一连串动作流畅快速。

“咸鱼大王这是哪一出？？煎东西为啥要把锅盖扣上？？”

“明显啊，不就是为了防油溅吗？？”

“不对不对，你们要是尝过灌汤包就知道了，咸鱼大王这么做是为了让野鸡皮色更诱人。”

“厉害了，你们的解读真是绝妙，一个个都是野味烹饪高手啊！”

直播室内，德爷摇摇头，因为他明白缘由，解释道：“实际上，咸鱼大王用的是半煎半炸的方法。”

“看上去油放得多，但实际上还没达到真正炸物的热度，这样做出来的食物更香，而且能很好地锁住食物内部的汁水，又能使食物上色均匀，确实技艺高超。”

叶晓晴点点头，顺着德爷的话继续说道：“大家都知道，野鸡肉质较老，虽补但多用来炖汤。”

“而高手不论何时何地都能把握得恰到好处，既不让质地不佳的肉变老，也不会太过生硬。”

“这种方法不算特别新颖，咸鱼大王盖上盖子，很大程度上是为了利用铁锅的温度来烹调。”

这些大铁锅的底部很薄，好处是导热快，使得食材更有锅气，又香又热，缺点嘛，就是很容易糊底。

不过至今为止，大家没见咸鱼大王的锅底糊过。

……

“好香哦。”阿媛在一旁抹了抹嘴角，眼睛亮闪闪地盯着大铁锅。

“快好了，等那些姐姐们回来咱们就能吃了。”唐哲朝她笑着。

……

嘿，这荒野生存中遇到个小妹妹，能不宠着吗？！

大约过了二十分钟，高雅琴她们回来了，几个姑娘步伐匆匆，雷厉风行。

“哎呀，好香啊。”高雅琴鼻子微微抽动，肚子咕咕作响。

“远远就闻到了香味，所以我们加快了脚步。”菲琳娜笑道。

唐哲移开了铁锅上的木盖，香气四溢，金黄的野鸡肉让人垂涎欲滴。

卖相真不错！！

开动吧！！

浸在油中的野鸡肉还带着些温热，但这正是油浸的魅力所在！

“在大城市里，我们常买沙丁鱼罐头之类的，一般罐头里看似是汤，其实是油，这是种处理食物的方法——油浸，这样不仅鱼味美，连汤都能用来泡饭吃。”直播室里，叶晓晴边说边咽口水。

……

“油浸？？为什么我买的鱼罐头里只有汤汁？？我百分之一百肯定！”这时，直播间有观众发了条弹幕。

“当然了，大家都偷工减料，我们也不例外嘛。”德爷哈哈大笑。

“