第65章 准备大菜2 (第1/2页)

这也不是说他们做爹娘的偏心小儿子一家，对大儿媳他们也是相同对待的。

以前她还没怀孕的时候，徐母也是劝她领一些轻松的活干的，但吴敏却是觉得，自己第一胎生的是个闺女，虽然自己觉得闺女也很好，自家人也都没说什么，但是外面不少人对着婆婆说了不少不好听的话。

她却从没有把这些话带到自己面前过，对自己也跟从前一样好。

就因为这些，她就觉得自己要更努力一些干活，这样也算是给公婆挣回了些脸面。

村里就是这样，要是小两口刚结婚，两个月后还没传出怀孕的消息，别人就会说他们俩是不是谁有问题。

这要是怀孕了，头胎生了个闺女，还没出月子，别人就开始操心你家没人接后了，然后对着你时就话里话外的催着快些怀二胎。

这要是头一个一、两岁了还没有怀上第二个，那外面说的话更难听。

他们家是丫丫都两岁多了才怀上的第二胎，虽然她听到的议论没多少，她都知道，是因为婆婆在外面给自己挡了不少的原因。

回到现在，南雪接过徐母怀里的面盆，端着去了揉面桌边上，先撒一把干面粉，然后把盆里醒发好的面团倒出来，把面盆壁上的全部都刮干净后，撒上一把干面粉，然后开始揉面。

她劲大，没一会就揉好了，搓成长条，然后揪成一个个大小差不多的面剂子，再一个个团成光滑的小馒头。

把团好的生馒头放到蒸屉里二次醒发后，再上锅蒸个三十来分钟，蒸够时间，把火撤了再闷上五分钟，揭开盖子入门的是一个个胖嘟嘟一个挨一个的馒头。

徐母捡了一个递给南雪，“尝尝看醒发过头没有”

南雪接过，把一个馒头掰开，递一半给徐母让她一块尝。

“嗯，好吃，你劲大揉出来的确实要劲道一些”徐母尝过后说道

南雪：“那也是因为娘你面发得好，不然我再揉得好也不会这么好吃”

徐母笑着道：“是是是，要我说啊，咱娘两缺一不可”

吃完手里的馒头，两人开始把蒸屉里的馒头捡到馍框里，然后放去一边空着的桌子上自然冷却。

馒头蒸好了，南雪就开始处理肉。

他们从县里带回来的肉刚刚她就拿放到冰水里化开了，怕放门口因为低温水会冻上，她还把盆放在了灶台上，这会肉已经完全化冻了。

把肉拿出来，用火把皮烧一遍，刮洗干净后，在猪皮上抹上一些酱油，用东西在猪皮上扎细眼，尽量的扎密集一些。

扎完她从空间偷渡了些醪糟水出来，在猪皮上刷一遍，然后烧油，等油热皮朝下开炸。

炸到肉皮表面炸出小泡后就可以捞出来，放到温水里泡一会。

锅里油就留给徐母炸丸子，南雪在肉泡水的时间里，去抓了些自家晒的梅菜干用温水泡上。

弄好回来把肉捞出来，切片，扣肉片可以适当的切厚一点。

全部切好，放盐、花椒粉、味精、酱油拌均匀后，一片片捡整齐，碗底放上两片姜片，猪肉皮朝下放到碗里。

把全部的肉装完，一共有十八碗扣肉。

带回来的五花肉她留下一些等明天做红烧肉，其余全做成了扣肉。

肉装好了，就要弄腌菜。

刚刚泡的干菜已经泡好了，清洗的时候因为这是放外面晾晒干的，里面难免会有些沙子，就得多淘洗几遍，抓的时候尽量的从面上抓，这样坠地的沙子就不容易再次被捞到。

清洗好的菜干捏干水，然后放到无油无水的锅里，先小火把剩余的水份炒干，然后再加油姜蒜一块炒，放入调味料简单调个味，就好了。

装碗的时候，把里面刚刚放的姜蒜挑干净，