第五十一章 闻香识火候（求追读，求追读） (第2/2页)

呢？”

“记好了，一般酱油：醋：白糖=2：2：1，其它的调味料则可以依个人口味增减。”

“配调鱼香汁所用的酱油，可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。”

“另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。”

“辣椒和豆瓣酱也是一样，看个人口味，口味重的多放一点。”

“口味清淡的就少放，如果特别喜欢吃糖，其实鱼香肉丝这道菜，还是可以多放糖。”

“就算做成类似糖醋排骨一样的，能够拔出丝的鱼香肉丝，都是可以的，毕竟要看个人口味嘛！”

“我能做的也就这些了，掌握了这些技巧，其实人人都能轻松做出滋味地道的鱼香菜，无论鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆翅或鱼香排骨都可以轻松拿来。”

随着教授，一道鱼香肉丝出锅。

闻着味道，看着色泽，杨成有点沉默。

原来林非凡好像就不会做菜吧？怎么自从会做臊子面之后，他好像开了挂一样，什么都会做了？

会做还不太奇怪，能够随便做出一道鱼香肉丝，就这么香，是不是有点不科学？

“学会了没有？”林非凡锤了一下发呆的杨成问道。

“自然会做了，你都说的那么仔细了，我还能不会做？傻瓜式操作，记住要领，傻子都会做吧？”

看着有点不服气的杨成，林非凡呵呵一笑：“就怕嘴会做了，手不会，试试！”

“油温高了，这样炒出来的肉发死，嚼不动，口感差，重来。”

关火，等油温降低，杨成再一次开始。

其实大火猛炒才是对的，但是火太大，杨成更不容易控制火候。

“嗯，炒肉的火候把握还行，基本功还算扎实，特别是这颠勺的技巧，就很不错。”

看到杨成熟练的颠勺，林非凡有点眼热。

他就是个野厨子，从来没有接受过正规训练，像是颠勺这样的基本功，他还真不行，最起码做出来不如杨成潇洒。

“哎哎，刚刚垮了一下，就掉链子，这豆瓣酱要炒香啊，那么浓郁的香气，你闻不到？”

“闻到了，香气已经这么浓郁了，还要继续炒？”杨成一脸懵逼。

林非凡嘿嘿笑了起来，他现在就等于脑海之中的人工智障，只要发现错误，不时的提醒杨成就好。

之前很多错误，那都是在系统空间学到的。

但是这闻香识美人，不对，是闻香识火候，可是他的独门绝技，这个要看天赋。

很明显，杨成在这一点上跟他比就差远了。

天赋有时候无可弥补，但是可以作弊。

有着林非凡指导，把握时间，把握火候就不是问题。

“能够闻到香气就好，这样的香气还不够，继续！”

“快速翻炒，炒匀了，记住此时的香味，这样火候就差不多了。”

“加入其他配菜，炒制出最为合适的口感，这个不用我教你吧？”

“到了最关键的时候了，加入鱼香汁，这个菜的重点就是调制鱼香汁，用鱼香汁炒菜应该不难吧？”