跟老李学几道菜 (第3/4页)

克

- 白萝卜：500克

- 姜：1块

- 蒜：5瓣

- 干辣椒：5个

- 八角：2个

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1 处理羊肉：

羊肉洗净，切成块状。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。

2 准备配料：

白萝卜去皮，切成块状。姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。

3 炒香配料：

锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，炒香。

4 煸炒羊肉：

加入羊肉块，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5 炖煮：

加入适量清水，没过羊肉。放入白萝卜块，大火烧开后，转小火炖煮1小时。

6 调味：

加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可食用。

老李秘诀：

“羊肉焯水可以去除腥味，白萝卜可以去除羊肉的膻味。”

七、卤羊蹄

食材准备：

- 羊蹄：1000克

- 姜：1块

- 蒜：5瓣

- 干辣椒：5个

- 八角：2个

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1 处理羊蹄：

羊蹄洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。

2 准备配料：

姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。

3 炒香配料：

锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角、桂皮和香叶，炒香。

4 煸炒羊蹄：

加入羊蹄，翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5 炖煮：

加入适量清水，没过羊蹄。大火烧开后，转小火炖煮2小时。

6 调味：

加入适量盐和鸡精调味，大火收汁后即可食用。

老李秘诀：

“羊蹄炖煮时间要长，才能炖出胶质，口感更佳。”

八、豆腐果烧肉

食材准备：

- 五花肉：500克

- 豆腐果：200克

- 姜：1块

- 蒜：5瓣

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：少许

- 食用油：适量

烹饪步骤：

1 处理五花肉：

小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！

五花肉洗净，切成块状。放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干。

2 准备配料：

豆腐果对半切开，姜切片，蒜拍碎，青椒和红椒切块备用。

3 炒香配