第103章 美味的烤鸭和大鹅 (第2/3页)

选用了特制的耐火砖，这种砖能够均匀地，吸收和散发热量，使炉内的温度更为稳定。

先挖好一个合适大小的地坑，在底部仔细铺上一层厚厚的沙子，以起到隔热保温的作用。

然后，技艺精湛的工匠们按照苏瑶的要求，将耐火砖一块一块地垒砌起来。

砌成一个肚大口小的圆形炉膛，炉膛内壁要用，细腻的泥浆涂抹均匀，确保没有缝隙，防止热量散失。

在炉口处，特制了一个可以调节大小的通风口，以便精准地控制火候。

烤制烤鸭时，苏瑶挑选了肥瘦比例恰到好处的鸭子。

先将鸭子处理干净，用独家秘制的酱料仔细涂抹在鸭身内外，腌制足足两个时辰，让酱料的香味充分渗透进鸭肉之中。

接着，把腌制好的鸭子，用特制的挂钩挂起，放入已经预热好的烤炉之中。

炉底的果木早已摆放整齐，多是选用枣木、梨木等优质果木，这些果木燃烧时会散发出独特的果香，能让烤鸭沾染别样的风味。

关上炉门，通过通风口小心地调节着火候，起初用大火，让炉内温度迅速升高，使鸭皮迅速收紧，锁住鸭肉的汁水。

待鸭皮开始变色后，便转为小火慢烤，让鸭肉在温和的热力下慢慢熟透，变得鲜嫩多汁。

，！

在烤制的过程中，要不时地转动鸭子，确保每一处都能受热均匀。

大约一个时辰后，一只只色泽红亮、香气四溢的烤鸭便出炉了。

刚出炉的烤鸭，鸭皮酥脆，仿佛轻轻一咬就能听见“咔嚓”声，鸭肉则是鲜嫩爽滑，饱含着果木的清香与酱料的醇厚，令人垂涎欲滴。

苏瑶的烤鸭店，凭借这独特的烤鸭风味与精心，打造的烤炉工艺，一经开业便吸引了，众多食客前来品尝，成为了海州城又一美食盛地。

烤鸭店开业当日，店门口排起了长队，人群熙熙攘攘，热闹非凡。

一位衣着华丽的公子哥儿，率先买到了一只烤鸭。

他迫不及待地让小厮切成薄片，用薄饼卷起葱丝、黄瓜条和鸭肉，蘸上甜面酱放入口中，眼睛瞬间睁大，赞道：“这烤鸭皮脆肉嫩，果木香气萦绕舌尖，酱料甜咸适中，搭配得宜，实乃人间至味！”

旁边的老者闻言，也买了一只，细细品尝后点头称许：“此鸭肉质紧实却不失滑嫩，鸭皮烤至金黄酥脆，火候掌握堪称一绝，老夫许久未曾尝过这般美味了。”

店内，小厮们忙得像，热锅上的蚂蚁。

一个小厮看到顾客进门，眼睛一亮，脸上笑开了花，赶忙迎上去打趣道：“客官，您是想把咱这香得，能把神仙都勾下凡的烤鸭抱回家慢慢享用。

还是让小的给您，切成精致小块，方便您优雅地品尝呀？”

另一个小厮，一边快速切着烤鸭，一边扯着嗓子喊：“这桌的烤鸭切好喽。

还有的小厮在柜台前，手脚不停地包装烤鸭，嘴里还嘟囔着：“今儿个这顾客多啊！

咱这几个人手怕是要累成狗，不过看这烤鸭这么受欢迎，累也值啦！”

店外，几个孩童围着刚买到烤鸭的大人，眼巴巴地望着。

大人笑着分给他们一些鸭肉，孩子们吃后欢呼雀跃：“这烤鸭太香啦，比以往吃过的都好吃！”

百姓们的，夸赞声此起彼伏，苏瑶站在一旁，看着这热闹景象，心中满是欣慰与自豪，知道自己的烤鸭店已成功俘获众人的味蕾。

第二天铁锅炖大鹅店开业，店内店外热闹非凡。

巨大的铁锅架在炉灶之上，火焰舔舐着锅底，锅里的大鹅与各种配菜随着汤汁翻滚跳跃。

浓郁的香气如灵动的精灵，迫不及待地涌出店门，弥漫在整条街道。