第412章 能做喜欢的事，就是一种幸运 (第1/2页)

徐义算了一会，说道：“如果咱们的原材料的成本能和必胜客一致，那么价格砍半，毛利率会下降428，最终的毛利率会是372”

听到这个数字，周阳知道一家餐饮店，如果是这个毛利率，根本无法赚钱。

如果要和必胜客正面碰撞，那和当初的塔克炸鸡是不一样的。

这是一家西餐厅。

建店成本，装修，菜品，都不可能和塔克炸鸡那时候一样。

要提供低价，且高品质的食材，是一件非常困难的事情。

秦峰、徐义也和周阳想到了一块，都在努力想着对策。

毛大观突然冒了一句：“我说周老板，为什么你要想着复刻必胜客的菜品？”

“那你的意思是？”

“我的意思是，我们复刻的对象，不应该是必胜客，而是萨莉亚。”

听到这三个字，周阳有了印象。

在十多年后，自己的确去吃过萨莉亚。当初只是觉得，味道不错，价格真便宜。

现在把萨莉亚和必胜客放在一起，发现他们当真有不少相同的地方。

都是西餐，都有披萨、意面、小吃等。

最大的区别就是，萨莉亚的价格，不到必胜客的一半。

周阳想起了，萨莉亚好像有一个外号，叫做“意大利沙县小吃”。

只不过，就目前2008年，萨莉亚在内地发展才起步，知道的人不多。

“因为，这一次我去了日本，发现他们的餐饮连锁很有意思，我倒是研究了一下，比如泉盛集团的食其家，吉野家，还有萨莉亚。”

“广夏市现在有萨莉亚吗？”

“好像去年新开了一家，但是我没有去过。”

“那在日本本土的萨莉亚，你怎么看？”

毛大观想了一会，只说了两个字：“极致。”

“极致？”秦峰、徐义没太懂毛大观为什么会用这个词语来形容一家餐饮企业。

“我说极致，不是说味道极致的好，而是每一个方面，都朝着极致的方面去做。菜品的精准把控、门店的效率、供应的稳定，全部都朝着极致的方向去发展。”

周阳听了毛大观的话，说道：“看来，我们真的有效仿的对象了。毛胖，你觉得，咱们国内，有和萨莉亚一样的餐饮连锁店吗？”

“没有。”毛大观说得很果断，“要说味道，萨莉亚不是最好的，要说档次，萨莉亚比必胜客差远了，但是，要说性价比，应该是最高的。”

“性价比……”

周阳念着这三个字，他觉得自己的想法，应当和萨莉亚的掌舵人想到一块去了。

目前国内的餐饮，模仿肯德基的居多，模仿必胜客的很少。

因为需要投入的成本巨大。

从这方面看，正好是机会。

“毛胖，对于西餐菜品，你有几成把握？”

毛大观从拖箱里拿出了一本相册，他打开之后，几人见到里面全是各种餐厅和菜品的照片。

秦峰好奇问道：“你这是？”

“这是我和刘曼结婚旅行的记录。”

“我怎么没见着人，就见着菜了。”

虽然毛大观和刘曼是结婚旅行，但两人的主题还是以美食为主。

刘曼主攻甜品，毛大观则是样样都来。相册里有意大利的披萨、意面、提拉米苏，法国的焗蜗牛，德国烤肘子，西班牙的海鲜饭，日本的拉面、炸鸡块、芝士蛋糕……

居然还有不少外国饭店后厨的照片，唯独没有两人的合影。

毛大观说了很多自己对于西餐的理解，还有未来发展的大方向后，几人都短暂地陷入了沉默。

重来一