第459章 连锁规模正式形成 (第1/2页)

“峰哥，现在餐厅发展得很好，你别做傻事。”

周阳听到秦峰这样说，有种不好的预感。

他和杨晓兰从相识那一天，自己就是见证人。

在上一世，他们会结婚，会有自己的小孩。

而现在，怎么可能会是这样？

“放心吧，我自己有几斤几两，心里面很清楚，我拿什么去跟杨家斗？”

“你和杨晓兰，就一点可能都没有了？”

“没了，分手后，她就离开宁州，已经半年了。”

晚上回到家，周阳打开了qq，想要问一下杨晓兰。

找到她的头像后，发现是灰色的。

周阳给她发去了信息，但没有回复。

……

四家分店的开业时间定在2010年1月1日，元旦节。

选在这个日子，算是很有纪念意义。

y hoe餐厅的商业帝国，正式从这一天起步。

临近开业前的一个月，周阳每天都会去中心厨房。

目前厂区已经扩建，厂房旁边的物流中心也正式动工，工期已经过了一半。

曾良材非常敬业，他在厂区旁边的老破小区租了间房，每天除了工作就是工作。

周阳见曾良材很晚还在厂区，问道：“曾哥，什么时候打算把老婆小孩接过来？”

“还早，等一切都上了正轨再说。”曾良材没有跟周阳继续聊自己的私事，直接拿出图纸，跟他讲起了规划，“物流和加工必须绑定在一块，连锁餐饮设立中心厨房的初衷就是更集中地生产，大幅度降低门店后厨的工作量，从而提高效率，稳定品质。”

“当然还有系统，必须要非常精确，就目前看，加上四家分店，咱们总共有五家餐厅，中心厨房能够覆盖，如果再扩大一倍店铺的数量，中心厨房也要跟着扩建。”

由于附近是工业园区，还有很多空着的地方，周阳说道：“那这一块就麻烦你了，看中的区域，直接跟我说。”

“行，周老板。”

在工厂的建立这一块，曾良材得到了极大的权利，只要是自己能和周阳沟通达成一致的事情，周阳都会全力支持。要钱给钱，要人给人，在一些审批环节上，戴坤那边也出了不少力。

决定连锁店计划成功与否的根本，是中心厨房。

如果店铺急速扩张，对于中心厨房的要求更是呈几何倍数的爆发。

那么，到时候就不是中心厨房，而是中心工厂。

按照曾良材的规划，一个中心工厂内会包含多条生产线。每条生产线各不干扰，只生产单独的品种。

这样才能达到最高的生产效率。

如果有必要，甚至还可以拆分工厂，打造不同的厂区。

曾良材又拿出了另一份计划书，“这是明年的计划，咱们必须要建立数据管理研究部门。”

“数据管理和研究？”

“是的。”

曾良材说道：“数据的反馈是最重要的，降本增效，这四个字说起来容易，做起来很难。降低哪个环节的成本？增加哪个环节的效率？很多企业，以为降本就是降低员工的福利待遇。就我研究的连锁企业，降本，实际上能分散到每一个环节。既然是中心工厂模式，涉及最重要的环节无非就是采购，生产和运送到门店。而其中最关键的，就是怎么处理和分析这些数据，需要专业的人士来完成。这一定是必备的。”

“门店每天需要多少？咱们每天生产多少？每天进货多少？运输过程中损耗了多少？如果出现问题，问题到底在哪？这所有的点，都要有数据管控。但凡有一个环节出现了错误，或者多个数据不相符，整个供应链就没有办法高效地运行。”