第32章 竹筒宴 (第1/2页)

回到林村长家，午饭已经准备好了。只是桌上摆着的并不是碗碟，而是一根根竹子。

林村长看着姜川回来，连忙招呼他入座。又问问一旁做向导的儿子，上午都带姜川去了哪里。

林河都一一讲给他父亲听，林村长听完点点头，“虽然自己儿子的性格比较跳脱，但真正办事的时候还是有些分寸的。同时又乘机对姜川诉苦一番，搞得姜川有些不好意思。”

突然林村长一拍额头，“光顾着说话了差点忘了正事。”说着就起身往后院走去，不一会就抱回来一个还沾着泥土的竹筒。

林村长把竹筒放在地上，用一块旧毛巾把竹筒上的泥土清理干净。再从柜子上拿起几个竹杯摆到桌子上，拔掉竹筒上的塞子，顿时一股酒香飘出。将酒倒入杯中递给姜川，“来，尝尝林叔的竹筒酒。”

姜川连忙起身，双手接过酒杯。只见杯中酒液颜色通透，表面有些许泡沫。闻之香味和辣味交织，却不刺鼻。入口绵软浑厚，虽然是白酒但却有一份清雅之意，让人回味无穷。

林村长看着姜川放下酒杯，问道：“怎么样，这味道还行吗？”

“很好喝，虽然我不怎么喝白酒，但是这个不是很辣味道不冲，反倒是有一股清香。”姜川咂咂嘴巴说道。接着又问：“这是把酒打进竹子里，酿出来的吗？”

“打进竹子里？”林村长被姜川这一句话说的有点迷糊，一时间没反应过来。

姜川就跟林村长解释了一下，这是他从网上刷到的，没有亲眼见过，所以才有这么一问。

是说有些地方会把酿造出来的白酒基酒，用注射器打进正在生长的竹子里，经过几个月的沉淀就能喝。

到时候在竹子上开个口，砍一棵竹子从中间劈开打通竹节，架到开的口下面。酒顺着竹子流到杯子里，很有仪式感。据说这样的酒除了本身的香味还有一股竹子的清香。

林村长听完以后摇摇头，“不是的，我们的做法不一样，不过我可以把我们的做法告诉你。”

姜川连忙坐正身体洗耳恭听，林村长缓缓道：“首先是酿酒，具体的步骤不说了。但是这个用料都是用粮食，不要用些乱七八糟的东西勾兑，影响口感。外面有些事我也是听说过的。”

“砍一棵老竹子，然后按照竹节分成一个个竹筒。让后在竹节上开个口，把酿造好的基酒灌进去，把口封严实了不能透气。”

“再用油纸把竹筒包起来，怕散的话可以在油纸外面糊上一层泥，最后埋进地里去。”

“包油纸糊泥的目的是延长保存时间，竹子直接埋进地里相对来说容易腐烂，还会有虫子啃咬，这么做就会好很多。”

紧接着林村长站起来，把桌上的一根根竹子分开。姜川还没注意到，其实桌上的竹子是被割开的，刚才只是把分开的那一块盖上了。

林村长招呼道：“小川别愣着，咱们边吃边聊，尝尝咱们响竹村的竹筒菜。”

姜川顺着林村长的手看过去，菜色他都认识。不过既然说了是竹筒菜，那就应该叫“竹筒鸡”“竹筒鱼”“竹筒烧肉”，打头的几个，用姜川老家话说，都是硬菜。

咱们的传统菜式讲究，色香味、形意养。不过现在大多只讲前面三个，就像地风水火只余风水的意思差不多。

姜川先是伸筷子尝了几口，然后就停不下来了。林村长又给姜川满上一杯，就坐下来边吃边讲。

“在古代铁被列为管制物资，并且由官府专营，所以这价格也就不会便宜到哪里去。平原地区的居民还好，但像我们这些交通不便，经济不发达的山区，想用上铁锅就比较难了。”

“就地取材成了当时人们的选择，大家所熟知的竹筒饭也是在这种情况下出现的。”

“不止