第97章 教家人做卤菜 (第1/2页)

次日天不亮，赵南星照样早起，匆匆去店铺。

她把空间里面的蔬菜全部拿出来，开始洗，切。

站在灶台前切菜的时候，她忽然想到马上要开分店，到时候她只能在一间店铺里，那另外一间店铺的卤菜，就只能交给家里人。

那卤料，她就必须得提前准备出来，到时候让家人直接带着卤料过去卤就好了。

她起身，找出两个干净的木桶。

把空间里面的卤料和关东煮，全部拿了出来。

把卤料和关东煮料全部拆开，分别倒进木桶里。

两种料都不像现代那种调料包，她空间里面的料包，都是粉状物，让人看不出来里面有些什么调料。

空间每天会自动补货，她今天把卤料和关东煮料包全部拿出来了，今晚凌晨，空间又会自动补齐各十包。

而且这些料包，在空间是永远不会过期的，就算拿出来后放着，也能保证有两年的保质期。

她只要每天都把料包拿出来存放，就不用担心后面开分店的卤料不够了。

把料包都拆出来后，她又用干净的布，将桶里的东西盖好。

“姐，你这是在弄什么啊？”赵星觅飞快跑进来，看见赵南星把两个桶提到墙角处。

“觅娃，你过来。”赵南星蹲在木桶，又打开布。

“你仔细看这桶里的东西，”

赵星觅俯身，看着两个桶里像树木粉末一样的东西。

“姐，这是什么啊？”

“这是我今早做出来的卤菜调料和卤煮调料，你仔细看两种调料，卤菜的调料是干的粉末，而卤煮调料是黏糊的，看到了吗？”

赵星觅将腰弯下，伸手抓了点卤菜料。

很干，像尘土一样。

而卤煮调料，一摸就像湿土一样黏在手上。

“对，两种不一样。”

“你记好，卤菜调料，每天用我们吃饭的小碗，装三碗，倒进纱布袋里，就可以卤我们一天的卤菜。而卤煮调料，因为每天卤煮卖得少些，所以就装一碗半。

如果卤煮的菜多，可以适当添加调料。

卤的时候，都用布袋装好，丢进锅里，卤煮一碗调料四瓢水，卤菜一碗调料三碗水。

水一开，直接把菜丢进去煮，一锅卤好，再接着卤后面的菜就好了，你记住了吗？”

赵星觅掰着手指头，“卤菜每碗调料三瓢水，卤煮每碗四瓢水。”

他咧嘴一笑，“姐，我记住了。”

赵南星把两个木桶上面的布盖好，“你有空的时候，去木制店，买个几个大桶，上面最好有盖子的那种，然后你告诉木制老板，在桶的下方……”

她伸手给赵星觅指了指木桶的位置，“在这里打个孔，以后每次使用调料的时候，就不用打开盖子，直接把孔打开，让调料从孔里面流出来，这样就能保证每次用的调料，都是木桶最底下的。”

“为什么只能用最底下的？ ”

“因为以后我一有空就会多做些调料放进桶里，每次都只能放在最上面，所以得保证下面的调料先用。”

赵星觅恍然大悟点头，又侧目，疑惑盯着赵南星，“姐，这些调料里面，都是些什么东西啊？怎么从来没有看见你做过，还磨成了粉，你怎么做到的啊？”

赵南星眼神一躲，走到灶台前，“这还不简单，把东西放进火里一烤，再用碗一碾，一下子就碎了。对了，你去过集市了吗？”

“去过了，已经跟几个商家说好了，他们等会就把菜送过来，昨天没有开摊，昨天准备的卤煮食材还在家里，今天三婶说就不用准备了。

她说等会在家里用完早饭就让茯苓给我们送饭过来，她跟二婶要