第137章 李司秘制大肉串 (第1/2页)

这一个漂亮的变向把其他选手都给搞懵了，他们眼睁睁地看着张远冲到肉食区，脸上满是惊讶与不甘。张远站在肉食区，目光迅速在冷冻橱里琳琅满目的各种肉类上扫过。

那些猪肉色泽红润，纹理清晰；牛肉肉质紧实，泛着诱人的光泽。但张远的目光很快就锁定在了一块羊肉上。

这块羊肉堪称完美，色泽鲜艳，呈现出一种淡淡的粉红色，就像清晨天边的云霞。羊肉表面的脂肪洁白如雪，均匀地分布在瘦肉之间，形成了美丽的大理石花纹。

轻轻凑近，能闻到一股淡淡的肉香，没有丝毫异味。张远毫不犹豫地伸手抓住这块羊肉，大喊一声：“借过！” 便撒丫子往回跑，只留给其他选手一个风驰电掣般的背影。

回到参赛位置，叶诗涵已经准备好了刀具和案板。张远把羊肉放在案板上，笑着对叶诗涵说：“诗涵，来，帮我把羊肉切成大小均匀的小块，大概像大拇指这么大就行。”

说着，他还比划了一下。叶诗涵乖巧地点点头，拿起刀，小心翼翼地开始切羊肉。她的动作虽然略显生疏，但十分认真，眼睛紧紧盯着羊肉，生怕切得大小不一。张远则在一旁指导：“对，就这样，慢点儿没关系，注意别切到手。”

羊肉切好后，张远拿出一个大碗，将羊肉块放入其中。接着，他开始调制腌料。他熟练地往碗里加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，每加一种调料，都用筷子轻轻搅拌均匀，让调料充分融合。

“诗涵，帮我把洋葱切成丝。” 张远一边搅拌着腌料，一边说道。叶诗涵迅速切好洋葱丝，放入碗中。张远又倒入一些橄榄油，用手将羊肉和调料、洋葱丝充分抓匀，让每一块羊肉都裹满腌料。“让羊肉腌制一会儿，这样更入味。” 张远对叶诗涵解释道。

趁着羊肉腌制的时间，张远开始生火。他熟练地将炭火放入烤炉，用打火机点燃引火物，不一会儿，炭火便熊熊燃烧起来，散发出阵阵热气。

“诗涵，把竹签拿过来，咱们开始串串。” 张远说道。叶诗涵连忙递过竹签，两人开始默契地配合起来。叶诗涵拿起一块羊肉，熟练地串在竹签上，然后递给张远。

张远接过串好的羊肉，整齐地放在一旁。“诗涵，你学得可真快。” 张远笑着夸赞道。叶诗涵脸颊微微泛红，笑着说：“还不是你教得好。”

羊肉腌制好后，张远开始调制秘制酱料。他拿出一个小碗，将李师傅给他的秘制酱料配方中的各种调料按照比例依次放入碗中，有蒜末、姜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻，还有一种神秘的酱料。

他用勺子将这些调料搅拌均匀，酱料散发出一股浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

张远熟练地将腌制好的羊肉整齐地码放在炭火之上，那刚刚放上烤架的肉串，还带着几分羊肉原本的鲜嫩色泽，淡粉色的肉质在炭火的映照下，微微泛着光泽。随着时间的缓缓流逝，肉串与炭火的距离越来越近，热量开始逐渐渗透进肉里。

起初，肉串表面只是微微地泛起一层水汽，细密的水珠在肉的表面凝结，好似一层薄薄的雾霭。紧接着，水珠开始慢慢蒸发，肉串的颜色也在悄然发生着变化，从原本的淡粉色渐渐转为浅褐色。

油脂开始在肉串的表面滋滋作响，一颗颗晶莹剔透的油珠顺着肉串的纹理缓缓滑落，滴落在炽热的炭火上，瞬间溅起一阵小小的火苗，发出 “噼里啪啦” 的声响，那是油脂与炭火碰撞产生的火花，也为这场美食的诞生增添了几分烟火气息。

随着烤制时间的增加，肉串的颜色愈发深沉，变成了诱人的金黄色，表面的油脂也愈发丰富，在炭火的炙烤下，形成了一层酥脆的外皮，每一次翻动肉串，都能听到那层外皮发出的 “嘎吱” 声，仿佛在诉说着美味即将诞生。