第190章 成都茶道 (第1/5页)

好茶，必有好水配。

这水，可就有说道了。

后世茶圣陆羽在《茶经》一书中说，“其水，用山上水上，江水中，井水下。”

另外强调，必须是“活水”。

此时成都的茶友们，普遍最推崇的，便是成都城外西山的高山雪水为第一。

也有些豪族人家，旧年冬季存储下来的冰水、雪水，自然也有自己的讲究之处。

这香满楼的茶水，便是取自西山雪水。

西山高处入云端，抬眼望处，尽是白雪皑皑，一年四季，都有雪融水下来，夏季尤其多了，而冬季，能够舍得去守候取水的，就少之又少。

香满楼的煮茶之水，一年四季，都是取自西山雪水。

每日凌晨时分，便有那牛车进城，据说此水只取夜间丑时至寅时之间高山雪水，前时不取，过时不候。装满五大牛车，当即起运回城，这便是一整天的茶水了。

每天总是不够用，但是，对不起，没了就不再接客，对不起您呐。想才吃咱香满楼的茶，明个趁早！

而活，必“活火”。

何为“活火”？

即为有火焰跃动之火。

而引燃之物，则必松竹。其他木材，一律次之。

除了水和燃料的讲究，煮茶的功力也直接影响着茶的味道。

人们把煎煮的适度与否称为“汤候”，即定汤与火候。定汤就是要把握煮茶的水温，火候就是煮茶的火力。

鉴别汤候的标准主要根据水面泡沸的大小和水沸时声音的大小而确定。

这香满楼的楼主日常有“三沸说”：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”

工欲善其事，必先利其器。古人还十分在意茶具。

陆羽在《茶经》中提到的茶具有24种之多，包括生火用具，煮茶用具，烤茶、碾茶和量茶用具，还有盛水、滤水、提水用具，饮茶用具，清洁用具等。

如此之多的茶具，在此时，却还是没有完全出现的，但已经有了许多雏形。

这雪水已沸，便有美人上场。

这泡茶的美人，必须是12-15岁之间的处子之身女人，长的不一定国色天香，但必须干净，所谓“宁要百合，不要牡丹”，以小家碧玉为佳。

而且有要求，这些女人不能在月事期间，不吉利。更不能有男女之事，一旦发生，立即扫地出门。

还有，这女子是不能涂胭脂抹粉的，尤其是手部，须当着所有客人的面，净手三遍。

雪水已沸，女子便开始做好准备了，三沸之后，立即从器皿中取出一瓢，搁置在旁，然后，素手抓起茶末，诸位，最难得的看点就在这里，只见那女子随手抛洒，这茶末能在水面呈现出各色花纹，花开富贵的牡丹芙蓉都不算什么，据说那最神奇的，能一手抛洒出“万寿无疆”“富贵逼人”等字来。

就这一手，放眼整个蜀汉，独此一家，别无分号！

据这香满楼的楼主说，曾经有一女子，年只豆蔻，却随手能抛洒出多八个字来，一时，被誉为天人！

这儿的女子，一旦到了15岁之后，便被达官贵人们疯抢而去，做了自己家的禁脔，放在书房专门以茶娱人，号称成都一绝！

而那提前舀起来的沸水，则用来对饮茶器皿进行消毒，温热。

当然，能够享受到这些女子素手茶饮的，都是在二楼三楼的包厢里，一楼却只有盖碗茶。

一楼的盖碗茶，却是专门给大众人士提供饮茶的地方，来这里的，也就不再讲究非高山雪水不饮，非处女撒花不食的规矩了。

盖碗茶要的是氛围，喝的是滋味，其实，听听书，打听一