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�吞�够岣缴霞钙�涿姘�鸵恢纸術rissini的硬饼干。这种细细长长的硬饼干很香，颇耐咀嚼，而冷面包多半是用来沾第一道或第二道菜吃完所剩的酱汁。因为主莱的好吃与否，往往取决在酱汁的美味如何。故而在厨师看来，真正懂得吃意大利菜的饕客，总是会把餐盘的酱汁吃得精光！

221　狂妄I

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水里少放些盐；和一点油；可使通心粉更光亮；煮大概7到8分钟；将意大利，通心粉煮好了之后，在上面浇灌上用橄榄油调制的肉酱，以及风味浓郁的，番茄沙司，虽然这一餐做得并不怎么漂亮盘子边缘沾着乎乎的番茄酱，但是萨拉自己吃了一口感觉还是比较满意的。

意大利面的形状千奇百怪，细圆形长面条有最平民化的i&nbsp；、细如面线的&nbsp；angel&nbsp；hair&nbsp；；扁平型的如：意大利宽面、意大利扁平细面、波浪宽扁面等。通心粉型的：如水管的葱管面与斜管面；像小猫耳朵的耳型面、像螺丝钉的螺旋面；还有大小蝴蝶结面等。像饺型的则有方形面饺、馄饨般的卡佩拉奇面饺、像飞碟般的贝壳型面饺，开放式的则有千层面等，仅从外形上分辩，面的名称就多达三百多种。通心粉的独特之处在于外形上有颜色，在口味上有更多姿多彩的表现。面条颜色除原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食料，而不是色素。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用蕃茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。一般来说。新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；而干燥面条不论是味道浓淡的酱汁都可搭配。若以体积来看，粗面适合口味浓醇的酱汁，而细面条则适合清淡稀薄的酱。烹调蛋面类的意大利面，不用海鲜类的材料；以海鲜为主的意大利面，一般不加se&nbsp；。

意大利面的制作材料：&nbsp；主料：意大利面75克

辅料：洋葱1个；蒜瓣1个；番茄3个；牛猪肉混合绞肉75克

调料：盐；胡椒；甜椒粉；油1汤匙；番茄糊1汤匙；水75毫升；剁碎的九层塔3汤匙教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄。去除蒂梗后。切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉。并用叉子搅散。&nbsp；2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水。彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。&nbsp；3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。&nbsp；辣味鸡柳意大利面的做法详细介绍&nbsp；菜系及功效：意大利餐

辣味鸡柳意大利面的制作材料：主料：义大利面&nbsp；200公克&nbsp；鸡胸肉&nbsp；1副&nbsp；大蒜&nbsp；2瓣&nbsp；洋葱&nbsp；1/4个&nbsp；红辣椒&nbsp；1~2条&nbsp；巴西利&nbsp；10公克&nbsp；高汤&nbsp；200公克&nbsp；奶油白酱&nbsp；80公克&nbsp；鲜奶油&nbsp；60克&