第11部分 (第1/4页)

前世金珠就喜欢吃辣白菜，经常去超市买，甚至还自己做过，不过不成功就是了，金珠还是觉得郑奶奶做的和自己口味，因此家了做辣白菜，金珠特别上心，前后跟着奶奶。

郑奶奶从厨房把菜板、盆、刀拿到院子里，把白菜切成两半，虽然不复杂，架不住多呀，郑奶奶整整准备100颗白菜，光切白菜就用了1个小时，金珠别的帮不上忙，就来来回回的帮奶奶搬白菜。然后郑奶奶把白菜里里外外都抹上大颗粒的海盐腌，整整齐齐的放在大缸里腌制，整整装了两大缸。

接着奶奶就准备明天用的腌料，先把成捆的韭菜摊开，然后就一一的摘了，金珠也在一旁帮忙。之后就是剥洋葱，把金珠熏得只掉眼泪，郑奶奶心疼的说什么也不让干了。然后是把准备好的苹果清洗干净，还给了金珠一个让她啃着吃，金珠让郑奶奶把苹果切成两半，拿着勺子刮苹果泥给银珠吃。

接下来是处理蒜和辣椒，这些郑奶奶不会让金珠碰，郑奶奶把晒干的辣椒放在烧热的灶台上，炕干，然后用专用捻辣椒的工具把辣椒碾成面备用。蒜整整剥了两大盆子，放在石头做的工具石臼（石臼，那是一块整花岗岩雕凿而成，中间凿出一个大洞，洞底呈元弧状，象炒菜锅的锅底，磨光，洞有多大呢，比脸盆还大点。）里捣碎。

一些都准备妥当，就等着白菜脱水腌好。

第二天，郑奶奶一早起来，把晾好的韭菜切成一厘米的小段，洋葱切碎，苹果切丝，把所有的材料放进一个大大的容器里，搅拌均匀。再把调好的酱料均匀的抹在淋干水的白菜上，放进铺好塑料袋的缸里，装满一坛子后，用塑料封好口盖好盖放到屋后，整整做了6大坛子，半个月后就能吃了。

郑奶奶做完辣白菜之后，也没闲着，接着做大酱。先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放置在凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。数月后，将酱坯打开、弄碎，将其浸入淡盐水中，如果酱坯漂浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，取出已发酵的酱坯，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状，便成了大酱。

这几天也把金珠累的够呛，虽然大部分活是郑奶奶做的，但是金珠不只要帮郑奶奶干点力所能及的事外，还得帮忙照看银珠。

金爷爷和金奶奶今天来辞行，要回安东老家去准备过继孩子的事。

“郑老弟、弟妹。我们今天是来辞行的，现在快到元旦了，我们想着回老家过节，大概到了春节后才能回来，这是我们两口子给两个孩子的过节的礼品，就提前送了。”金爷爷说。

“金大哥、大嫂，都准备的怎么样了。”郑爷爷和郑奶奶都知道金爷爷夫妻两人要过继孩子，之后忙得很，也不在意。

“我们这次就是要回去准备。”金奶奶抱着银珠回答道，金奶奶特别喜欢银珠，恨不得抱回家，天天看着。

“我们能帮上什么忙呢？”郑奶奶端上茶水和点心。

“妹子，你们安心，这次回去在回来，我们也就有孙子了，你们到时要好好照顾呀。”金爷爷把金珠抱在怀里，“金珠呀，等金爷爷回来，就会带回来一个哥哥哟，到时候呀就会陪着你玩，金珠不是很羡慕秀丽有个哥哥吗，到时候金珠也会有一个很疼金珠的哥哥。”

金珠前世就是家里的老大，平常什么事都要自己杠着，从小就很羡慕有个哥哥的孩子，也希望自己有一个可以为自己避风挡雨的哥哥，在伤心时能安