第一百四十一章 炸馒头片 (第2/2页)

她走到案板前，拿起刀对着一个馒头切了几下：“这个更简单，只需要把馒头切成1cm厚的片，连改刀都不用。”

“两块馒头切好后放在盘子中备用。”她找来一个碗，倒入大半碗凉开水后，又往里撒了大半勺盐，搅拌均匀，“馒头片在盐水里迅速蘸一下，动作尽量快，保证每面都蘸上水的同时，也要注意不要把它们浸泡软掉。”

“这里需要着重交待大家的是，我们用的水是凉开水，如果你偷懒用自来水的话，可能一会儿油炸的时候会被油点溅到满脸开花。”

“炸锅或者炒锅都可以，起锅热油。咱们主用橄榄油，再配上一勺猪油，这样味道更香更好吃。”她观察着锅中的油，见锅底已经均匀地冒起了气泡，便把

植物油烧至8成热，放一丢丢盐，加入馒头片中火炸。

翻面将两面炸至金黄色。放在厨房用纸吸去多余的油脂。

准备一碗冷开水（是烧开过放冷的水），在水里放适量的盐，搅拌融化成淡盐水，锅中放上烧菜的油，量就是大概能没过两片馒头叠起来的量（炸东西的量），热油，油温（筷子试试有气泡），将切好的馒头片，放进淡盐水中，走个过场，放入热油中，炸至金黄便可起锅。这样在水中走过场的馒头片，外焦里嫩，且不吸油。

白粥的营养价值一般是比较高的，里边含有大量的维生素和矿物质元素、膳食纤维等，能补充身体所需营养。

白粥里面含有米精蛋白和氨基酸等成分，在吃了之后是比较容易被人体吸收和消化的，而且不会增加胃肠道负担，也可以补充身体所需要的水分，能帮助改善身体缺水的症状，也可以达到为人体提供热量和能量的效果，对身体健康也是有好处的。但是在吃的时候必须要控制好摄入量，要尽量避免暴饮暴食，否则会加重胃肠道负担。

白米粥是由稻米煮出来的。稻米含有非常丰富的碳水化合物，100克稻米含有77.2克碳水化合物，碳水化合物是我们人体重要的能量来源，是人体生命活动不可缺乏的营养物质。

100克稻米含有7.4克的蛋白质，适当食用可以起到补充蛋白质的作用，蛋白质是构成人体组织和器官的重要成分，对人类来说是非常重要的。