第78部分 (第1/4页)

尾焰幽蓝，最前方橘黄色。

李更新就见莫小鲜把喷灯上的火焰在牛排上来回游移烘烤，自己一时诧异牛排怎么都这么做了？

毕竟，李更新虽然不是西餐厨师，但是做牛排也只有两种方法，一种是扒，也就是在烧热的岩石上碳烤。一种是煎，多用平底锅。

扒的牛排，说实话水分顺势的比较厉害。娇嫩程度够了，但是水分流失的比较厉害，吃在嘴里有些干涩的感觉。

而煎的则恰恰相反，水分保留的很好，但是有没有了那种岩石碳烤的焦香味。

鱼和熊掌不可兼得，古来有之。

“你在干嘛？”李更新刻意躲着莫小鲜，轻声问道。

莫小鲜没抬头，眼神专注的盯着手里的牛排说道：“我这是在用喷灯灼烧牛肉外面的肉质，让人吃起来有种扒牛排的焦香味，但是里面的水分通过煎牛排，又能合理的锁住……

“这个……这个好像刚才你腌制过了吧？还能用喷灯喷？”李更新眼睛一会看看喷灯，一会看看牛肉。衣服生怕喷灯爆炸了，又不想错过制作牛排的关键窍门模样。

“可以，每个部位喷的时间要恰到好处，时间旧了不光肉糊了，香料也会带着苦味。”说这话，呼的一声灭掉喷灯。

莫小贝那起平底锅，在其间倒了些许橄榄油，待油热了以后，下了块黄油，又捏开一块芝士饼扔到平底锅里。

手里那着木铲子缓缓滑动一会，感觉油温差不多了，随手拿起身旁的红酒瓶子，在里面轻轻一倒，顿时李更新感觉鼻子里飘满了葡萄酒的味道。

“刺啦……吱吱吱吱……”牛排被莫小鲜扔进锅里。

李更新就见她眯着眼睛，仿佛在默算着什么，随后用铲子一挑牛排，翻了个位置，手里的木头铲子压在牛排表面。

莫小鲜就仿佛此刻心灵能与火焰交流一般。

“十五……好了！”莫小鲜用铲子一挑牛排，转身扔到了身旁的瓷盘内，自己看都不看骄声说道：“快点摆盘，西兰花这种爽口的配料不要给多……有两朵足够！”

李更新微微渣渣眼睛，冲着妞妞换了一句：“我出去了啊……”

“你怎么还在这，我们严总酒量可是一筷子的酒量。你赶紧去吧！”莫小鲜催促了一句。

“好的，好的！”李更新转身不在看莫小鲜如何操作。转身冲更衣室走去。的木头铲子压在牛排表面。

莫小鲜就仿佛此刻心灵能与火焰交流一般。

“十五……好了！”莫小鲜用铲子一挑牛排，转身扔到了身旁的瓷盘内，自己看都不看骄声说道：“快点摆盘，西兰花这种爽口的配料不要给多……有两朵足够！”

李更新微微渣渣眼睛，冲着妞妞换了一句：“我出去了啊……”

“你怎么还在这，我们严总酒量可是一筷子的酒量。你赶紧去吧！”莫小鲜催促了一句。

“好的，好的！”李更新转身不在看莫小鲜如何操作。转身冲更衣室走去。

第26章　挡酒、醉酒

“红鲤、墨竹？这是……”坐在主位，一个肥头大耳像极了大象精的男人，用筷子指了指走进门，站在杨红鲤和严墨竹之间的李更新。

杨红鲤赶忙站起身子，冲着大象精介绍道：“王老板，这是我德聚全最接触的厨师，我的行政总厨，今天这一餐饭，也大一部分就是李更新做出来的。”

此时正在嚼着芥兰片，仿佛山羊精的老者一抬头，眼中闪过一丝诧异的神色，赶忙笑着问道：“哎呦，是大厨啊？这芥兰片是你炒的吗？”

李更新赶忙笑着应和道：“嗯嗯，是我炒的。”

“原来是个厨子？哼……怪不得身上竟然还带着淡淡的油烟子味道。”一个仿佛老虎