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吃過晚飯，妯娌幾個開始磨粗粉，但裡頭是帶菱殼的，磨出來還得用篩子篩去菱殼，花了三天時間才磨出純淨的菱角粗粉，幾個孩子早已忍不住，抓了一把塞嘴裡。

「怎麼跟紅薯面一個味兒？」友娣吐出來，這味兒她早吃膩了，顆粒又大，又干又粗，刮舌頭。

黃柔「噗嗤」一樂，「這只是粗粉，還沒磨漿呢。」

粗粉用涼水浸泡一天一夜，上磨盤，崔家男人們下工後輪流發力，磨出乳白色的漿液，用紗布一濾，下頭用桶接著。

直到此時，崔老太才看明白，「你這是要做澱粉哪？」

「對，那樣泡出來才稠。」

崔老太咂吧咂吧嘴，其實這些她都會，可要這麼搞，就是上千斤紅薯也不夠吃的。

好在這菱角兒是白撿的，也沒費一滴油一粒鹽，頂多出兩分力氣，她也無話可說。

待倒去上層清水，桶底沉澱就是真正的菱角澱粉，放太陽底下曬兩天再敲碎，得，這就是比糯米麵還細的菱角粉了。

黃柔先給六個孩子每人泡了一碗，那透明的，稠稠的，還有股清香味的美味就出來了。

「媽媽，真香，真甜！」

可不甜嘛，加了白糖的。

「四嬸，比紅糖蛋還好吃！」

可不嘛，這東西清熱解毒，益胃和中，是一款老少皆宜的好東西。

小時候父親有個南方戰友，每年都會給家裡送兩斤，年近百歲的太奶奶非常喜歡，直到死前都還在念叨呢。她會做，也是常聽太奶奶說，她老人家原是南方人家的大小姐，看見下人做過。

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