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精细。而且尤其讲究刀光，善用火侯。擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。

口味上，清鲜而略带甜味。

一个麻辣，一个鲜甜，可以说是风格迥异，也把各种顾客都照顾到了。喜欢麻辣鲜香的客人，对福满楼喜爱无比。而喜欢清鲜甜味的，则对醉仙楼称赞有加。

正是这种差异化的经营，使得福满楼和醉仙楼虽然都是李家的产业，可两家酒楼开了上千家分店，甚至往往都开在一起，却从没有互相抢客，也没有影响对方，反而是两家店开在哪，那么那一块必然会形成一片繁华热闹的餐饮区。

李世民其实更喜欢醉仙楼的菜式，这也是在炒菜出现前，就比较主流的口味了。不过现在却被称为南食菜系，这让李世民有些觉得奇怪，明明以前北方人也是这样吃的。

李世民偶尔也吃点现在的北菜。

“文远，这道鱼香肉鱼因何而名？”

李世民夹着肉鱼，对这菜名比较好奇。鱼香鱼香，可鱼在哪？

这道菜里有猪肉有黑木耳，辅料还有胡萝卜、竹笋等，吃起来肉丝很鲜嫩，整盘菜看起来红润、肉嫩、质鲜、而且确实有点鱼香味。

“难道用了鱼汤？”

“陛下，这道菜的鱼香味并不来自鱼，而是由葱姜蒜糖盐酱油等调料调制而成的。而且，其实这道菜一开始是叫余香肉丝，结果酒楼里听错了，写成了鱼香肉丝，以讹传讹，后来也就沿用下来了。”李超笑着解释道。

福满楼里鱼香系列菜不少，比如鱼香茄子等。

包厢沿街，屋里烧着炉子很暖和，窗户打开了一些，既透些新鲜空气，又能看到下面的街景。丝丝寒风透进来，都说下雪不冷化雪冷，之前的大雪正在慢慢的融化。

李世民打量着下面的行人，年还没过完，可汉京的街道上又这么热闹了。

“过几天就是上元佳节了，今年朝廷将举行七天的灯节，会很热闹的。你挑好南下的三千人马没？”李世民问道。

本来李超是打算早点走的，不过李世民的意思是希望李超过完正月后再走。皇帝给李超三千兵马，但却不是直接给他禁军。而是要从南衙府兵中选三千。

也不是直接从上番的府兵中抽三千，却是在上番的几万府军里，通知他们，让他们自愿报名。愿意随李超南下的就报名，事先说好，去了之后，以后就是要定居南越，甚至以后他们的家眷也要移民过去。

因为地方太过遥远，又是恶名远扬的岭南南越之地，因此真正愿意去的并不是很多。好在李超还是比较懂的人心的，已经开出了很优厚的条件。

随他去南越的，每人有一笔安家费，到了那边，一家给五百亩地。这个条件，可以说是非常不错了，尤其是这安家费高达一百贯。

均田制已经罢除，朝廷不再均田授地。哪怕是府兵，虽然还保留着点选后就能分到田且免税赋的好处，但他们死后，这军田是得收回的。哪怕是军田，其实也并不多。

而李超承诺，他们到南越国后分的五百亩地，其中一百亩可以免税赋，剩余四百亩则按朝廷的摊丁入亩的两税税率征税，但可以先免三年，后五年减半。并且，这些田是真的分给他们的，以后可以传给子孙。甚至只要种满三十年，还可以出售。

而一百贯的安家费，让不少人都心动。何况，朝廷也答应，他们原来的军田朝廷收回后，还会给他们一笔补偿。

本来是没有人愿意去南越的，但李超的这些优厚条件砸下来，报名的人却很多。李超还能挑挑拣拣。

“陛下，三千府兵已经