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罗叔叔讲到这里，田理麦和蒋雯雯都以为罗叔叔已经讲完了。田理麦说道：“罗叔叔，你不愧为是喝酒的，对我们火龙坪的酒文化这样熟悉。”

罗叔叔笑了笑说道：“千百年来，中国的酿酒文化，在史的变迁中，许多具有地方特色，反应当地风土人情的各类名酒相继被人们所称赞。

“土家族先民巴人早在远古时代就有酿酒的史。春秋时期，沿河自治县地属巴国。《华阳国志》记载：巴人“质直好义，士风敦厚，有先民之流。故其诗曰：川崖唯平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以养父。野唯阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以养母。”意思就是粮食既丰，酒自多有，人们的生产生活离不开酒。二0一三年至二0一五年，考古工作人员在唐崖土司城址考古发掘之中，清理出大量遗迹和遗物。在遗物中，就发现了古代的烤酒作坊和酒器，从而证实我们土家族人多年来的酒文化史。

“不仅如此，根据以往出土的大量汉代酒文物考证，秦汉时期，就有‘以酒成礼’、‘以酒祭祀’、‘以酒宴乐’等风俗习惯。酒是祭祀的必备品，在土家族人众多的庆典、祭祀活动中，酒是必备之物。清雍正十三年（公元1735年），朝庭撤销土司管理制度，置县派‘流官’，称‘改土归流’。改土归流成功后，为了庆祝，就令当地酿酒作坊酿造了千坛好酒，在施南府摆庆功宴，三天三夜不下酒桌。

“土家族还是一个尚武的民族，每次上阵杀敌之前都要喝酒。明代，土家族士兵赴东南沿海抗击倭寇，百姓送行，置酒于道旁，士兵经过酒坛，吸饮一口便可前行。

“火龙坪的土家族人有许多谚语涉及酒文化，如‘汉族贵茶，土家贵酒’、‘有酒便是宴’、‘无酒不成席’、‘怪酒不怪菜’。饮酒不讲究菜，不分地点，不论人生人熟，席地而坐，围成一圈，端起酒杯就饮。因为土家族人自古喜酒，所以以酒命名的习俗也不少。男娶女嫁叫‘喜酒’；新郎家操办‘陪十弟兄’；邀约九个未婚小伙子在家相聚举杯赛歌叫‘陪郎酒’；新娘家邀约姐妹十人举杯惜别、以哭当歌，唱哭嫁歌，叫‘姊妹酒’；新娘出嫁第三天则要与新郎一道回娘家斟‘回门酒’；结婚典礼时，新郎新娘在红烛高照下喝‘交杯酒’；结婚典礼过后，男家要斟‘陪高亲客酒’；生小孩要斟‘家家酒’（家家：读音ga即土家人称外婆为家家）；满月办‘满月酒’；满周岁办‘抓周酒’；老人寿诞做‘寿庆酒’；新屋落成‘进屋酒’；正月花灯‘元宵酒’；二月‘过社酒’；三月寒食‘祭山酒’；四月牛王生日酒；五月初五端阳酒；七月月半酒；八月中秋‘送瓜酒’；九月重阳酒；除夕酒祭祖；老人去世‘丧事酒’等等，无不与酒有关。

“酒作为一种火龙坪的文化，它伴随着火龙坪土家人从出生到死亡，一生离不开酒。酿制的‘堆花酒’，是用古老传统的制酒方法配制出来的上品。以往民间生产的‘咂酒’，其饮酒的方式独特，用竹管吸：‘先由一人吸咂，叫开坛，然后彼此轮吸。’据考，咂酒乃土家人吸取了古蜀地的酿酒方法，在农耕中逐渐形成的吮吸习俗。

“土家人还有许多的祝酒辞，这些祝酒辞形象生动，场面突出，它不仅体现了我们土家族是一个勇敢、豪放、乐观的民族，更加展现了豪放的土家民族个性乐观豁达、向往美好的民族精神和文化价值体现。”

听说有“祝酒辞”，田理麦问道：“罗叔叔，还有祝酒辞？”

田理麦以往只听说过有“劝酒歌”、“敬酒歌”，还没有听人说过“祝酒辞”！

“是的，田理麦，这祝酒词流传于鄂、渝、湘、黔边区土家人之中，其实还不仅仅只是我们火龙坪了，有祝席、说席、表席、告席等，其内容具体实际，语言幽默风趣，富有浓郁的乡土气息，深受大众欢迎。千百年来，土家族祝酒辞是