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，魚肉易得又便宜，即便是家裡沒錢的，也能自家織個漁網到河邊碰碰運氣，趁著年前下網捕幾天，說不定能給家裡過年的餐桌添幾道新鮮菜呢。

隨著冬捕的漁船一條一條的靠岸，一大桶一大桶的大魚被傾倒在岸邊的雪地上，天氣寒冷，這些大魚幾乎是一出水面就凍死了，不過沒關係，這種微微凍住的大魚，宰殺的時候反而更方便。

只見城主府的大廚一手菜刀玩的滑溜無比，一刀下去，切開魚腹，再一刀伸入魚腹中，將裡面的內臟刮出來，摳掉魚鰓，最後將整條魚掰開，拿菜刀將魚腹內兩側黑色的薄膜刮掉，清洗乾淨，這就算殺好了。

隨後，旁邊等著的大廚接過清洗乾淨的大魚，甩在臨時搭起來的案板上，一刀下去將碩大的足有兩斤多重的魚頭剁下來，沿著魚唇的地方切開，平鋪在一個巨大的平底盤上。

&ldo;這魚頭可是好東西，大傢伙兒別隨便丟了哈，這樣處理一下，加上剁碎的辣椒、薑絲、料酒、菜油之類的上鍋蒸熟，可是下酒的一道好菜呢！&rdo;

&ldo;還有這魚肉，順著魚骨的方向剔除魚刺，切成薄片，加上番薯粉和鹽末、辣椒末等，拌勻了，將片好的魚片蘸一下，下油鍋炸熟，吃的時候蘸醬或者撒上些胡椒末吃。&rdo;

&ldo;嫌棄魚片做來麻煩的，還可以將大魚切成段，裹上番薯粉薑末粗鹽等下油鍋炸了，家裡油不多的，也可以拌上辣椒末粗鹽薑末等調料做成熏魚下鍋蒸熟了吃，總之這些大魚啊，做好了，可比那些豬羊肉還滋補呢，且又便宜，可是咱們窮人家裡都能吃得起的。&rdo;

這些府里的大廚，大多都是本地人，他們這麼一說，周圍的老百姓頓時哈哈大笑，油炸這種做法或許很多人家確實捨不得，可是煙燻做法卻是早就在西南諸城流行開了，聽說魚肉也能煙燻，這些人頓時心動了，不過是上山砍點雜柴，下水捕撈些大魚，也不花費額外的錢財，大冬天的，在家裡閒著也是閒著，西南諸城又嚴謹聚眾賭博，許多人都琢磨著回去就去城內的雜貨鋪子裡買點兒魚線回家織魚網。

雖然早就做好了心理準備，可是，看到這些往常還十分嫌棄魚腥味的老百姓，不過短短一個上午，就恨不得立刻主動去織魚網捕魚，西南諸城過來參加現場學習的戶曹、田曹、水曹等民生官還是忍不住向他們英明睿智的城主大人獻上了自己的膝蓋。

&ldo;小師叔，那個，嘿嘿，我回去的時候，能借個大廚回去嗎？&rdo;這其中，從南書院考上來的汶郡戶曹仗著自己師侄的身份，不要臉地準備找自家小師叔討要福利。

旁邊其他諸郡的戶曹、田曹、水曹等民生官聽到這裡，頓時懊悔得腸子都要青了！話說，他們在家裡也是君子遠庖廚的啊，哪裡記得這許多花樣繁多的烹飪技巧？還有殺魚，他們連雞都沒殺過，何況殺魚？頓時迫不及待地向城主大人表示他們也需要大廚回去傳授技藝。

&ldo;這些大廚可不能給你們，本大人還指望著他們張羅新年大宴呢，&rdo;夏小橋好笑地看著眾人苦著一張臉，咳嗽一聲，&ldo;不過，大伙兒回去之後，可以派一些本地的廚子來青城參加廚師培訓班，學習一下魚類的烹飪技巧。&rdo;

&ldo;大人英明！&rdo;不用現場學習殺魚，眾官員頓時覺得自己整個人又重新活過來了。

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