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白墙，墙壁中央赫然写着“2001年10月16日，股东成立大会”。这些名字就是这家全球排名前五的乳业公司的11　000个股东的名字，他们是分布在新西兰各个角落的奶牛场主。2001年10月16日，新西兰奶业集团、Kiwi合作奶业公司和新西兰乳品局合并，成立由11　000个股东持股的合作公司。

恒天然公司的出口总额占新西兰总体出口额的22％，占全国国内生产总值的8％，对新西兰经济的影响力举足轻重。“通过合作，我们把以前各个分散的小农场转变成一个有国际影响力的大公司。我们的股东同时也是我们的供应商，共同的利益让我们紧密联系，取得上下游有效的协作。有时候这是很大的挑战，这么多数目的股东，不同的人有不同的想法，但这也是我们的强项，我们的业绩以及在可持续发展方面的表现证明了合作运营方式在乳业非常有效。”恒天然牛奶供应部总管巴里？哈里斯（Barry　Harris）除了负责整个集团的牛奶供应链之外，另外一个重要任务是确保从奶牛场到最终成品的各个环节都符合可持续发展的要求。

正在变短的供应链（3）

不过，2008年的三鹿奶粉事件，让与三鹿合资的恒天然多少有些尴尬，这甚至引发了新西兰国内的争论：我们到底有多大的能力，能够管控好千里之外的投资？这其实是留给所有将供应链条拉长的公司的命题。

“这里到处可见合作精神，如果没有合作的模式，我们的乳业就无法取得今天的地位。”蒂姆？麦克尔（Tim　Mackle）所领导的Dariy　NZ是新西兰乳业的行业组织，帮助不在“恒天然股东之列”的其他奶牛场主们进行研发和投资，为这些奶牛场提高赢利性、可持续性和竞争力。

示范农场依旧是推广农业技术的一个有效工具。“我们有25个咨询人员，分布在全国各地，为农民提供技术咨询，并组织农民开会相互沟通经验，分享知识是新西兰农民的一个特点。”在最近的一次推广活动中，Dariy　NZ启用了年轻的农场主形象，试图告诉年轻人“做个农场主也是一件很酷的事情”，以此来吸引更多的年轻人进入到这个行业中。

正是通过推动本地的协作，新西兰乳业在国际市场上获得了一席之地，同时也繁荣了当地的社区。

“本地化”招牌

Bon　Appétit　Management公司在全美经营400家小型餐厅，总部要求每一家餐厅都坚持本地采购。所谓的“本地”是指在离餐厅150英里的范围之内。公司自从1999年成立以来就有这样的硬性规定，目前的供应商已经扩展到560家个人农场。Bon　Appétit　Management公司的成功经营证明了一点，供应链本地化不仅适合个性化的小公司，对大的连锁店也同样适用，“全球经营，本地采购”并不只是一个空洞的口号。

“本地化”俨然成了Bon　Appétit　Management公司吸引顾客的招牌。这种“本地化采购”趋势在食品和餐饮行业表现得最为明显，这个行业特别需要本地化供应链主要有以下原因：首先，因为食品最强调新鲜和本地化，就地取材可以最大限度地保证食品的新鲜性。数据表明，在美国，食物从生长的地方到餐桌，通常要旅行1　300英里左右，经历4～7天。为了让食物在到达市场时不至于腐烂，供应商只能摘下青涩的苹果。这些都不符合人们对于健康生活的要求。本地取材可以解决这个问题。

其次，供应链变短对环境有利，生产和销售食品的过程中会耗费大量的能源。缩短供应链，可以减少食物在运输过程中产生的二氧化碳。

随着全球对于气候危机的重视以及对于降低成本的要求，在食品行业之