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所有鱼类里最难分辨好坏的是鲔鱼。

一看鱼形，破损者味道必定不美。

二看脂含量，各种金枪鱼红白交织，层层波浪一般的大腹，味道是最鲜美的……但也有另类的厨师，比如唐海更喜欢做精瘦部位的料理。

三看气味。

传说中顶级的色狼可以办到闻香识女人，唐海没见过，然而闻香识鲔鱼的高手唐海至少认识三十个。

在几十年前鲔鱼最丰富的时候，都是几百斤的大鱼直接用大刀切块放冰块上，随便闻闻抱着就走。

现在没那么多了，都是切开尾巴，和身子摆一起，超级高手们会用特制的类似刮胡刀的东西挂下一些碎屑，在鼻尖慢慢闻气味判断好坏。

唐海认识一个最顶尖的金枪鱼高手，可以抱着没开过刀的鲔鱼闻出品级来，可惜她家族里的孩子好像不愿意继承这门手艺。

如唐海也算是厉害厨师了，在以前也仅仅能做到‘菜有误，唐海顾’，没动刀之前的一些鱼。肉质如何他是看不出来的。

最近他从没有特别挑选过鱼似的，但又总是拿出最好的鱼。珍妮弗注意到这一点肯定不是一天两天了。

老美这边最近讨生活也不容易了。

很多人总在想着美国的40小时周工作时制度，但现在各地生活压力大都在自己加班。如大丽菊平均周工作时间已经到60小时了，有些拼的能到70小时，唐海的确要多付加班费和奖金，但他们给唐海增加的收入更多！

感觉大家稍稍回气了，唐海立马战术动员，激励士气让大伙有干劲……

“都给我动起来！想想日本人，听说他们搭公车的时候都在睡觉，座位上甚至有让人靠着睡的安全帽！他们一般人周薪也就是1000美金出头，你们比他们少吗？而他们一盘街边饺子15美金。你们才5美金！等赚了钱给你们假期，去哪里玩或者回国装比随你们！”

“嗷嗷！”

强尼和尾巴顿时如打鸡血，不管是墨裔还是华裔都重新振奋起来。

“日本人压力真那么大？”珍妮弗有些怀疑，毕竟这边无论是海鲜还是木材，都是首选出口日本啊！

“虽然是真相，但这是我故意挑差的来说……”

一尾尾的真鳕和狭鳕、偶尔有马鲛鱼上来，另外这边比较多的是黄花鱼和大菱鲆，因为采用的是线钓，太便宜不划算的鱼类大家丢回海里也不怕它们挂掉。

在探鱼器发展到高超水准之前。线钓技术差点就绝种了，但这会儿却又死灰复燃，而且在某些鱼类钓术里霸占第一地位！譬如鳕鱼，这是做鱼粉给婴儿吃的。可以卖得很贵，有点能力的现在都在线钓！

到下午四点左右，小公主号前往西雅图。

这里主要不产真鳕。然而唐海也不明白为什么自己渔场真鳕最多，不像珍宝蟹那样几个港口都有收。唐海就来西雅图了。

渔获也就是20多吨，今天主要是给大家锻炼线钓技艺的。直接招聘老渔夫太贵，培养出一批人才唐海觉得搞不好比冬捕鳕鱼都要赚。

唐海自己也练了追鱼的战术，没错，就是太祖的游击战、运动战，等以后船多了他还想试试大元帅的百团大战……

打上大丽菊的牌子，很快就有鱼商过来询问。

“老麦的？”唐海看着眼前这鱼商。

老麦的鳕鱼堡可是被打假肘子干过的。

一般说的鳕鱼指的是太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼。

唐海的真鳕就是太平洋鳕鱼，老美这边年产量最高也就是2000吨。这是非常名贵的婴幼儿食品，且不像金枪鱼们那样重金属偏高。

但这东西很贵，鳕鱼排在超市16美金到20多美金都有，一磅400多克。