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的距离，下半夜就网了鱼装进木桶里，赶在天刚亮的时候就能送进县城。

卖了几天鱼，连蔓儿就做主往鱼塘里补了些鱼苗。因为鱼养的好，销售的势头也看好，连蔓儿的胆子就更大了一些，她还另外还添了虾苗和蟹苗。

“中秋的时候正好吃。”连蔓儿是这样说的。

伏天，庄户人家的菜园子里出产丰富，但是他们的饭桌上，并不见得就会增添菜品。因为天气热，而去年的柴禾到这个时候，也该省着烧了，所以，这个时候庄户人家的饭桌上，是蘸酱菜唱主角。

连蔓儿家，因为要给温书准备考试的五郎补身子，每顿饭都会有热菜。蘸酱菜当然也不会少。

天气热，刚出锅的热腾腾的高粱米饭不好下肚，庄户人家的主妇一般会准备半盆凉水，将高粱米干饭从锅里捞出来，直接放进凉水里。过一遍凉水还不够，一般要过两遍、甚至三遍的凉水，这时候的高粱米饭吃起来最为爽口。

饭食上，连守信是最“好打发”的（张氏语），从菜园子里新鲜摘下的大葱，去掉葱头的泥土和须子，用井水冲洗干净，然后破开葱管，将里面也许有的粘液去处，蘸上从酱缸里捞出来的大酱，不需要别的，连守信就可以吃上整整四碗这样的过水高粱米饭。

张氏也能吃上三碗。

虽然连守信好打发，但是张氏也不会仅仅给他吃大葱蘸大酱。

稍微懒一些的主妇，每天只需要开一次火，煮上一大锅够一家人吃三顿的米饭，就能打发了一家人一天的饭食。

张氏是个勤劳且手巧、厨艺高超的主妇，所以，连守信和几个孩子就都有口福了。

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第五百零三章　富业

第二更，求粉红……连蔓儿家的饭桌上，经常代替蘸酱菜的是凉拌菜。比如拍黄瓜，拍黄瓜要做的好吃，最好不要用钢铁制的菜刀，那样会损害黄瓜的清香。用竹刀背拍的效果的最好。还有将嫩黄瓜、干豆腐等切成细丝，调好味，都极为爽口下饭。

夏天做凉拌菜，必不可少的是蒜泥。

连蔓儿觉得加蒜泥不仅仅是为看口感，它也有杀菌的目的。说到蒜泥，不得不说说连守信另外非常喜欢吃的一道菜，那就是蒸茄子。

选长的顺溜的嫩茄子，在做饭或者煮菜的时候，在铁锅里加一个帘屉，铺上帘屉布，然后将洗好的茄子平铺在帘屉布上，用火蒸。为了在蒸制的过程中，不让茄子的味道流失，茄子的蒂是不能去掉的。

这样蒸出来的茄子，表皮的色泽会变得很淡，撕开之后，可以看见里面的瓤已经软烂了。用蒸茄子，蘸上调好的酱油汁，是相当美味的。

不过连蔓儿并不太喜欢吃这道菜，她喜欢的是蒜泥腌茄子。同样是将茄子洗净上锅蒸，但是不能蒸的那么烂，熟了就好。然后将茄子破开，在茄子瓤上抹上蒜泥和细盐，然后放进腌菜的坛子里，一层层铺好，放在阴凉的地方腌制。

不用腌制多久，就可以吃了。早饭的时候，就着从豆腐坊打来的豆浆吃油条，配着这种腌茄子，味道最棒了。油条是连记自己做的，新雇了一个伙计会炸油条，所以每隔上一两天，连记就会炸一次油条卖，有的时候还会炸一些豆沙馅的糯米炸糕，销售的也很好。所以买油条和炸糕的。连记都会送上一碟自家腌制的小菜，其中也包括茄子。

其实，油腻的吃食，和这种腌制的爽口小菜就是绝配。

这时候。新土豆也下来了。

土豆的吃法也非常多，最简单的就是将土豆洗干净，下锅