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个小时以上的时间用手指夹筷子，如果遇上宴请，夹它三四个钟头也不奇怪。而在欧美，人们吃西餐也要用手指舞刀弄叉。遇到啃鸡翅、鸡爪、猪蹄、羊蝎子之类的，干脆弃餐具、文明于不顾，直接用手抓着吃，原始得近乎野蛮。唉，谁叫手指比筷子、刀叉灵巧呢。

在16世纪，尚处于以手进食年代的英国，贵族们竟然对进食的手指姿态做了明确规定：〃应该用三只指头拿起食物。〃舔吮手指则被认定为不雅的举止，为观者所不齿。人类喜欢不断地订立规矩来约束自己，并将其视为文明。好不容易熬到了17世纪，一些开明的英国人开始使用餐叉了，却遭到传教士们的极力反对。他们认为肉和其他食物都是上帝恩赐给人类的，不让手接触食物，是对上帝的傲慢无礼和侮辱。在这一点上，美国人不仅不迂腐，而且还纵容手指功能的全面发挥。肯德基有一道名菜，叫吮指鸡，听名字就知道它味道一定很棒，棒得吃完了鸡肉还要将空空如也的手指拿来吸，像小朋友似的。凡是童心未泯的美食家都会认同，手的感性能使美味变得更刻骨铭心！

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美味人生从手开始（2）

当然，餐具也是有好处的，其最大的好处就是保护了手，让人可以享受滚烫或冰冷的食物。

无论我们用手，还是通过手握的餐具来取得可口的食物，我们都要感谢上苍的恩赐，让我们从手开始品味美好人生。

友情提示：

手抓饭是维吾尔、乌孜别克等少数民族的风味食品之一。手抓饭富有营养，其中羊油、洋葱、胡萝卜含多种维生素，具有食疗作用，尤其适合身体虚弱者。

新疆手抓饭的种类很多。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、鸭、鹅和牛肉。手抓饭也有不放肉的，选用葡萄干、杏干、桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。

相关美食：

【手抓饭】

原料：羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米等。

制作：1。先将新鲜的小块羊肉用清油炸，放入洋葱和胡萝卜煸炒，酌情放盐，加水。2。焖20分钟后，再将洗泡好的大米放入锅内。3。大约40分钟后，手抓饭即熟。做熟的手抓饭油亮生辉，味香可口。

穿过岁月的年俗（1）

孩子对过年的期待，其实就是对新衣新鞋、压岁钱和美食的期待。在贫困的年代，这种期待尤为强烈。一进入腊月，孩子们就开始缠着父母买布料做新衣了，这套新衣的启用仪式一定是在正月初一的凌晨，似乎不穿新衣就不算过新年似的。

六七十年代家里没有电冰箱，父母只能靠油炸来保存食物。除夕前两天，他们就忙着炸排骨、炸鱼、炸菜丸……看着平时不易吃到的美味在滚烫的油锅中〃吱吱〃翻腾，渐渐变成金黄色，散发出诱人的香气，孩子们的视觉和嗅觉就得到了满足，而味觉的满足则是慢慢来的，因为大人只让孩子先尝几块，毕竟这些东西都是为整个正月准备的。

在福州地区，年夜饭的菜肴多有象征意义，一般家庭都上十一道菜。〃十一〃是个位数的结束，十位数的开始，意即〃出头〃。菜肴中，除了鸡羊牛猪等肉食，芥菜和芹菜是少不了的。芥菜色青季节性长，在家乡有〃长寿菜〃之称；而芹菜之〃芹〃与〃勤〃谐音，正好教育孩子做人要勤恳。煎过的梭子蟹红艳可口，是年夜饭中最让人喜欢的。蟹有十脚，一盘两只，象征十全十美。最后上的一道菜总是年糕，因为年糕有〃年年高升〃的吉祥之意。

据说，世上厨师多为男性，这在我家也得到了印证。做年夜饭总是爷爷或父亲唱主角，母亲只能在边上打下手。

年夜饭后，长辈会将事先准备好的压岁钱以红包形式分给孩子们。有时也在除夕夜