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慈姑懶得跟他廢話:「正好我們也要吃午飯,便給你捎帶一份,我去做些飯菜,你且等著。」
濮寶軒這才歡呼起來。
今兒本是臘八節,慈姑將碗櫃裡犄角旮旯的豆米都尋了出來煮了一大鍋,這汴京城裡有贈送臘八粥的習俗,她做一鍋也不怕,到時候與各家鄰居散散便是,實在不行還可拉到店裡給徒弟們當膳食,總歸是不愁去處。
她在灶房裡淘洗著豆米,聽著外頭濮寶軒逗玉琅:
「小孩兒,你喜歡吃飯嗎?」
「小孩兒,叫我一聲叔叔,我便帶你去外頭買磨喝樂。」
「小孩兒,你是康娘子新收的小徒弟嗎?」
有一聲沒一聲的,忽得聽玉琅冷冷道:「幼稚!」
旋即進了灶房。
濮寶軒:……
粥煮上以後,慈姑又想著做個馬牙菜扣肉。外面濮寶軒忽得想起什麼:「對了,康娘子,我運了一車當地土產給你,有鹿肉,有羊肉,還有牛骨,正放在外頭呢,你瞧瞧可有什麼要用的?」
慈姑便道:「我瞧著外頭要下雪的樣子,不若今兒做個鹿肉鍋子,大家一起吃了暖和。」
濮寶軒一聽說有美食吃登時來了勁頭:「汴京城裡那些豪門,一下雪便要開宴,我們今兒便也開個宴席!」
鍋子是一種特製的砂鍋,中間一圈圈出個小圓,內里正好放入炭火。
慈姑便將各色香料炒香,而後放入鹿骨慢慢熬燉。
趁著鹿骨湯熬燉期間,她叫徒弟們泡發些木耳、腐竹、粉條等乾貨,自己則剁好肉餡,一半加澱粉攪拌做肉圓子,一半則準備做蛋餃。
濮寶軒跟個活寶似的坐不住,慈姑便叫他去院裡劈柴引火。
將鐵勺放在火堆上方,而後澆一勺蛋液旋轉,直到半凝固就立刻將肉餡兒放上去,隨即趁著蛋皮還未凝固就立刻封口,這是個技術活,講究的是又快又穩。
不多時便做成了蛋餃。
隨即又起油鍋,將豬皮刮去豬毛放進油鍋里炸了起來,直到炸得表面起了崎嶇不平金色外衣,這才撈出備用。
再將豬瘦肉切條撒上胡椒粉,裹上澱粉雞蛋下油鍋油炸,直到表面變得金黃酥脆,這才撈出鍋來。
濮寶軒砍完了柴,冒著被燙的風險撈起一塊炸酥肉,邊吹著熱氣便塞進了嘴裡,吃完一口「啊」得一聲,又撈起了一塊。
配菜做好,便可開始上鍋。
砂鍋裡頭倒入鹿骨湯,而後先鋪上一層蘑菇,再鋪上一層白菜葉,粉條,酥肉、蛋餃、酸菜,豬肉五花,最上面一層再鋪一層切好的生鹿肉片,片得薄薄,泛著誘人的紅色光澤,這才準備夾炭火起鍋。
忽得門外疾風喊:「侯爺來了!」
濮寶軒嚇得一跳,差點將手裡的酥肉扔出去,就見濮九鸞進了灶房,他見了濮寶軒,一言不發,只板著臉看他。
濮寶軒嚇得直縮脖子,努力做出可憐巴巴的樣子:「十一叔,你是不知道,那裡又冷又偏,甚吃得都沒有……」
濮九鸞眼睛平靜無波,卻叫他生生打了個寒戰,再也說不下去了。
「還要說什麼?」濮九鸞安靜問。
「沒了沒了。」濮寶軒縮縮脖子,忙退出去,「那個,康娘子,無酒不成席,我去買些上好的酒來。」說罷便躡手躡腳如避貓鼠一般退了出去,手裡還不忘抓一把小酥肉。
濮九鸞搖搖頭:「當真是……當地的官員如何,民生如何,都不靜心下來,反倒就惦記著吃。」
濮寶軒去了外面正要買酒,嵐娘便指著他說:「笨!知不知道如今慈姑請了一位釀酒大師就住在對面。」
便帶著他去尋仙雲居士拿載馳釀,又請馬家一家人來吃晚飯。
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