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以及啤酒口味的變化，以確認殺滅細菌後，啤酒的保質期是不是可以延長。

試驗往往是大量數據的統計，尤其種對實際效果的檢測，需要大量的樣本。

葉楓為實驗室制定的具體試驗計劃，從五十攝氏度開始，一直到一百攝氏度，每個整數溫度下，選用六種時長，也就是使用了51乘6，306種滅菌方案對鮮啤酒進行處理。

處理後，

使用普通方式進行儲藏，每天都要取樣本出來進行檢定酒中細菌的數量變化和酒味的變化。

因為不能影響酒的儲藏，所以檢測的樣本開瓶後就失去了價值，因此每天都要用掉306瓶樣本，而這樣的檢測需要持續100，總計需要處理30500啤酒。

&ldo;有這個必要嗎？如果你認為杆形菌就是啤酒變味原因的話，現在就可以下結論。&rdo;巴斯德被這個試驗計劃嚇了一跳，除了這些實證性的觀測， 還有大量的實驗工作要做，量太大了。

&ldo;我相信，可是你相信嗎？&rdo;葉楓指著報告對巴斯德道。

巴斯德搖了搖頭：&ldo;說實話，我並不相信你所說的，殺滅了細菌就可以解決啤酒變味的問題。&rdo;

&ldo;這裡面有兩點，一，我懷疑細菌是造成啤酒變味的原因這個結論，所以沒有細菌，也許啤酒的味道還是會變。二、如果按照自然發生說的理論，細菌是憑空產生的，你殺滅了又怎麼樣？它們還是會產生的。&rdo;

&ldo;是的，很多人就是這樣想的，所以我們需要數據，用翔實的數據說服人們，還有指導我們的理論。&rdo;葉楓將報告塞給了巴斯德：&ldo;好好看看吧，我向你保證，細菌是細菌他媽生出來的，而不是上帝。&rdo;

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