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有大人的叮囑之後，阿燦和小呆就帶著弟弟在邊上玩兒，看著不讓弟弟跑遠了。

「咱們這是要怎麼做，直接的抹上鹽就行了吧？」以往他們做醃肉都是直接抹上鹽掛到外面去晾，捨得花錢的人家會買多一些鹽回來醃肉，但是一些人家家中實在是沒什麼錢的，就只買一點點鹽回來，隨便抹點鹽就掛到外面去晾了，這樣的肉也能吃過一個冬天。他們家的肉倒是會多抹一些鹽，肉吃到第二年的春天都沒關係。

趙阿姆不知道兒媳婦說的這臘肉是要怎麼做，這鹽里放了別的東西一起炒的，不過可真別說，這鹽一炒，味道聞著可比沒炒的時候還要香了。

「不是，我們要先用酒搓一遍這個肉，然後再用這些剛炒過的鹽來抹。」地上放了一大罈子的酒，這個酒是用來一會醃肉用的，鎮上賣的酒的濃度都太低了，這個酒還是他們前一天才剛熬出來的白酒，就是為了今天的醃肉用的。

喬許記得以前在一個村子裡見人做過臘肉，他們都是先用白酒抹一遍的，用白酒抹肉不僅能給肉增香，還能防腐，所以這個步驟就至關重要了。

酒還在罈子了，為了避免把那一罈子的酒弄髒了，他們要倒一些出來用。

「咱們先把酒倒出來吧。」

「好好。」

罈子的口一打開，他們用碗裝倒出來的酒。倒在碗裡的酒液清澈見底，有一股濃濃的酒香味散發出來，飄得滿院子都是。

在隔壁切肉的陳屠戶都不由的暫停了手上的刀，深吸了一口氣說道：「你們這酒可真香啊，是哪家打來的酒啊？」要說他這人生平有兩大愛好，除了吃肉那就是喝酒了。他可是三不五時就到鎮上的酒鋪子去買酒，還真沒見過有這麼香的酒賣了！

趙阿姆知道陳屠戶是一個愛喝酒的，就笑道：「這個酒是我們前天才熬出來的，喬哥兒說是醃肉要用。不知道能不能喝了？」說最後這句的時候他看向對面的兒媳婦。

知道他阿姆這個話是在問他的，喬許就說道：「這一罈子的度數太高了，喝了容易醉。屋子裡還留了一罈子，那罈子的度數淺一點，你們要喝的話，到時候拿裡面那罈子來喝。」

「哎哎，這個敢情好。」一聽到有酒喝，陳屠戶覺得自己幹活都有使不完的勁兒了。

陳言看了他阿爹一眼，眼裡閃過一絲笑意，倒是也沒說什麼。

幾個人圍著一個大木盆，他們把酒淋到肉上面，然後用手揉搓豬肉，使得豬肉的表面都均勻的抹上白酒。在用白酒揉搓了一遍豬肉之後，再倒入剛才炒好的鹽繼續塗抹均勻。

見他們這裡做事的人不少，那邊的肉已經剁出兩大盆子了，喬許就說道：「阿姆你們在這裡繼續抹鹽，抹好的就放到那邊的木桶里。我到那邊去看看肉剁得怎麼樣了，是不是要處理一下的。」

「哎哎，你去吧去吧。」趙阿姆抬頭應了一聲，手上也沒停下來。

阿秋也蹲在木盆邊上幫忙幹活，用手捏著生肉，這個感覺有點怎麼說呢……抹著有點不太習慣。

其他的人倒是沒什麼習慣不習慣的，看到這麼多白花花的肉，他們想著的是這個冬天都不用擔心沒肉吃了。

那邊趙河看到走到他身邊來的夫郎，手上剁肉的刀停了一下，問道：「要用肉了是嗎？」

「嗯，你們這邊剁得怎麼樣了？」喬許看到大半盆剁好的肉，見剁好的肉已經不少了，他就說道：「我先調一些肉來灌臘腸吧。」

趙河放下了刀，問道：「要我給你拿下去嗎？」

「幫我端到那邊的台子去吧。」

在他們家趙師傅把肉端到台子上放好之後，喬許就讓人去把放在廚房裡的那個木架子拿過來，這個木架子就是他們家趙師傅幫忙做出來的灌肉小幫手了。

剁