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然色素对人体基本无害，有的还有一定的营养，甚至有一定的药理作用。但人工合成色素则不然，在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。事实上，在巨大的经济利益的驱使下，食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡禁不止。所以，大家在购买食品时一定要小心，不要过分追求食品的色泽。

★激素：常见于水果、蔬菜中，如番茄、苹果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。长期食用含有激素的食物，会使儿童出现性早熟、性特征不明显等恶果。

★抗生素：常见于水产品、家禽、家畜肉制品、鲜奶、奶粉等食物中。抗生素会滞留在动物体内，若长期食用含抗生素的肉类产品，可引起消化道原有的菌群失调，同时还可使致病菌产生耐药性；对抗生素过敏的人，还会诱发过敏反应。

★双氧水和片碱：常见于竹笋、猪油、开心果等食品中，也存在于一些海产品以及鸭掌、鸡爪、猪舌等卤制品中。双氧水和片碱具有强烈的腐蚀性，轻则会造成口腔、食道灼伤，重则会造成胃肠穿孔，引起肝、肾疾病，存在致癌、致畸和引发基因突变的潜在危害。

★防腐剂：常见于酱油、食醋、果脯、果冻、腊肉、腌菜、饮品中。超标使用防腐剂会烧伤肠胃，导致中毒甚至死亡，对儿童、孕妇等特殊人群危害更大。

★“重金属”：铬可导致皮肤溃疡、皮肤癌和肺癌等；镉对肾脏有损害，易引起骨痛病等；铅可引起智力低下、反应迟钝、贫血等；汞可损害神经系统，引起语言和听觉障碍等。

以上这些被不法商家添加到食物中的有毒物质，严重地威胁着我们的健康，所以一定要提高警惕，尽量避免。

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2。　不要放过食品包装上的任何信息

随着生活质量的提高，越来越多的食品被包装起来出售。就我个人而言，我觉得这既是件好事，同时也伴有随之而来的隐忧。

好的方面是，在购买食物时，食品的包装可以当做购买的参考标准之一，帮助我们进行正确选择。在食品的包装上，会有品名、产地、厂名、厂址、生产日期、保质期、卫监证字号、商标、成分构成等多项内容。我们只要认真观察包装“外衣”，就可以了解食物的大致信息，可以让我们对所要购买的产品了解更多。忧的方面是，包装用的袋、盒、纸等可能不达标，造成二次污染。更可恶的是，一些制假商贩盗用大品牌的包装专利，生产出更多的不合格食物，误导消费者，结果让本来是有益于食品安全的包装，变成了坑害老百姓的陷阱。

当然，总的说来，食品包装利大于弊，是我们购买时重要的选择依据。所以在购买食品时，我们都要先看包装，发现异常时不要购买。尤其是发现包装简陋、包装上有污染等情况时，绝对不要购买。一般来说，好马配好鞍，好的食品在包装上会更上档次一些。

另外，购买包装食品，还应认真检查包装上是否有清楚的产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期、卫监证字号等，再看所选的食品是否在保质期内。如以上标签内容不全或产品超过保质期，则不要购买。

总之，我每次购买食物时，总是会在产品包装上多留个心眼儿，多看看，多琢磨一下，这样就能发现很多不可买的食物，避免了不合格产品的危害，可以更轻松地为家人选择安全的食物。