第七十九章 脆薯角 (第1/2页)

“恭喜获奖粉丝，今晚的第三轮抽奖也告一段落了。第四轮抽奖我会开放权限，所有在直播间内的粉丝都可以参与，敬请期待！”

从厨具橱中挑选了一个小刀，她拿起一颗已经不烫手的土豆，对观众们说：“接下来，咱们就来做今晚的最后一道零食——脆薯角。”

【延迟 0.0001：催熟脚？脆树胶？】

【竖起我的精灵耳：脆熟搅？脆薯搅？】

【方块不如圆圈：空耳大军真是够了，应该是‘脆薯嚼’？】

【上善若水：是脆薯条吧？】

【大道至简：醒醒，才刚吃完炸薯条=。=】

“哈哈哈哈，大家的想象力好丰富啊。”方晴暖想了半天，她知道“薯角”这种食物应该要追溯到前世的洋快餐店那儿去了，但为什么叫薯角啊……

“是‘脆薯角’，酥脆的脆，土豆别名马铃薯的薯，棱角的角。和薯条相比，要更厚实一些，形状上棱角分明，所以就叫这个名字了吧。”

她在土豆皮上找了个着力点，下刀削皮。内里被蒸软后，皮和一部分土豆有粘连，所以虽然削着不费力，但实际上是半切半剥着完成的，不似平日里给硬土豆去皮那般爽利。

“削好皮的土豆，表层都是软软的，我们拿的时候注意控制力道。”剥好第一个的皮后，她决定先给大家看看薯角特有的形状，便改刀开切，“切成不规则的楔形，像这样，正面看像三角，后面看依然带着弧形。”

【香浓蛋奶液：看起来比薯条厚很多啊，而它不是都蒸软了吗，还怎么脆？】

【猪油渣嘎嘣脆：厚了才好吃吧，一口下去超级满足！】

【欧皇不渡非：但是说实话，对蒸土豆很无感啊，我妈给我做的最多的自然食材就是蒸土豆，她甚至不削皮，丢给我让自己啃】

【呼一呼痛痛飞：诶，我家至少会去皮，弄成泥来吃，但是的确对蒸土豆不感冒了】

【暖暖环游星际：显然，主播可能会有别的操作，用烤箱烤吗？】

把最后一颗土豆也切好放入大碗里后，方晴暖有点后悔蒸这么多了，见观众们还在猜测是要他们吃蒸土豆，她一边把土豆块分成两份，一边解释道：“其实和薯条的做法挺像的，只不过薯角的口感更扎实，就想着一起给大家做来吃吃看了。”

“我们先做一份，感觉这么多我和招财已经要吃撑了。剩下的这一份，就暗箱留给我的朋友吧。”

【三只小蜜蜂：日常羡慕主播的朋友们，天天都有好吃的啊】

【李啸天是条狗：我也是主播的朋友啊！主播看看我，看看我！】

【没眼看：楼上的看我 Id】

【[管理员]喷子111：上次的朋友？】

“不是哦，是另外的朋友。”看到管理员说话，方晴暖临时换人，决定把这份打算留给索菲亚的薯角送给他了。索菲亚下周才见，而一会儿她就要给管理员寄一些番茄酱尝尝味道，不如舍远求近，食物还是吃新鲜的好。

“接下来的步骤大家刚才才看过，用量的比例也差不多。”敲了敲装淀粉的玻璃瓶瓶身，她舀出四勺淀粉，均匀地抖落在薯角上，而后颠起了大碗，让薯角们全身沾满淀粉，“一颗土豆是这样的两勺，这里有两颗土豆，所以我们放四勺。”

“不过由于块更大，而且事先蒸熟了，不需要担心内里受热不均匀的问题，所以呢薯角不需要再精细加工，我们直接炸。”

又往刚才炸过薯条的油锅里倒了一些橄榄油，开火烧热，她想到刚才有人问具体油温，又让小一拿了测温仪过来。

“每成热的温度约为35度左右，所以六成油温大约为160度左右。现在差不多了，转成中小火，像我这样小心地沿着锅