第一百四十九章 星盗迷踪 (第1/2页)

“啊，差点烧糊了！”被噼啪作响的油花在身边溅开，下意识躲闪后，方晴暖才意识到自己刚才在油锅前犯了低级错误，连连和大家道歉，“对不起，对不起，是我刚才走神了。”

“做了错误的示范，大家一定不要模仿啊！”她翻动起炒勺，看到肉只是正常的微微发黄，这才松了口气。

“一边观察着，一边翻炒帮助五花肉块受热，慢慢就会翻炒出一些油了。”方晴暖拿来一个小碗，用炒勺把油舀出了大半，“”

萝卜烧肉是一道非常家常的菜式，萝卜与五花肉之间的默契搭配，丝毫不逊色于土豆与牛腩的组合。小火慢熬后的萝卜与五花肉，同化于一锅，香味相互渗透，让白米饭有了可以多吃一碗的理由。小时候觉着其中肉比萝卜好吃，因为那个时候青菜常见肉却不常见，只有逢年过节才能敞开了肚皮吃肉，成年后就不一样了，觉得萝卜比肉好吃，萝卜不仅鲜美，而且还吸收了肉中的油脂。

明代医药学家李时珍曾经赞美萝卜“冬吃萝卜赛人参。”萝卜中含有非常丰富的营养成分，可以促进身体的吸收，消化营养物质的能力，对女人而言吃萝卜也可以使皮肤更加有光泽，提高自身免疫能力，这道萝卜烧肉做法非常简单，一根萝卜一块肉搭配在一起简单烧，一烧就出锅鲜美，下饭还解馋。

1、首先准备好全部食材，食材比较简单，一根萝卜一块五花肉。

2、将萝卜清洗干净之后去掉头部和根部，然后切成半厘米厚的萝卜片，切的时候尽量切均匀一致。

3、五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，五花肉建议大家选择五花三层的下五花。

4、锅中添加少许食用油，油一定要少放，因为五花肉会煸炒出非常多的油脂油，稍微热了之后，就将切好的五花肉放入锅中小火慢慢煸炒，直到将五花肉炒出油脂，这样再炖萝卜就会更加香。

5、准备好桂皮八角。

6、五花肉煸炒至表面焦黄，已经炒出了非常多的油脂，这个时候将八角和桂皮放入锅中继续煸炒出香味。

7、再将切好的萝卜片放入锅中，同五花肉一同翻炒。

8、加入生抽，老抽和盐，用量可根据自己的口味来添加，然后翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖炖煮到萝卜软烂即可。

【烹饪小贴士】：

1、炒五花肉的时候要注意少放油，因为五花肉会有很多油脂炒出来。

2、炒萝卜的时候一定要大火快速翻炒，将萝卜中的一些辣气煸炒出来，这样在炖煮会更加好吃。

3、生抽，老抽和盐的用量根据自己的口味来添加。

芋头含有丰富的淀粉、维生素、无机盐等有益物质。具有补气、补肾、健脾胃、和肋骨的功效，使口感和营养更加丰富。这些蒸芋头排骨的做法和其他排骨不一样。在蒸之前，有一些小细节需要我们注意。如果蒸出来的排骨不新鲜不嫩，而且还有一股特别浓的腥味，特别的怪味，下面就来看看芋头蒸排骨的详细做法吧。排骨很入味。芋头吸收了多余的脂肪，排骨一点都不油腻，芋头的味道特别鲜美温和，吃过一次就不会忘记。

排骨清洗干净后，切成2~3cm左右的小块，将清水倒在排骨上，浸泡30分钟，将排骨上的血水完全浸透，捞出排骨，有效去除鱼腥味。浸泡后，漂洗几遍，沥干水份，备用；其他材料准备清洗干净，芋头去皮，然后切成2厘米左右的小块，豆豉切碎，蒜去皮切碎，蒜末切碎，洋葱切葱花，小米椒切小块要保留的圈子；

起锅，在锅中倒入所需量的油，油热后放入切好的豆豉和蒜末，开小火不断翻炒出香味，留着备用。;再倒入适量的油，油热后放入切碎的洋葱，白色部分用中火炒出香味，再加入切好的山药，拌匀。同时，加入少许