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她本來想多攢點錢將後院一起慢慢改造的，但現在看來得儘快提上日程了。

等大家擠著坐下後，葉久久讓大家點菜，兩桌人比較多，但菜品又有限，所以只能在全點的基礎上，又多要了一份涼拌風尾藻、海筍蒸蛋、薄殼米烙、旗魚骨海帶湯、泡菜鯖魚豆腐煲。

葉久久回到廚房又操勞起來。

海筍蒸蛋一共四份，一起調好蛋液倒入蒸蛋用的白色瓷盅里，封好保鮮膜放進蒸箱，同時將兩份花尾胡椒鯛也一起放進去蒸，蒸箱容量大，剛好可以放下這麼多。

同時也將醃製好的旗魚塗抹上奶油放進烤箱裡，設定好時間和溫度就開始了，葉久久跟著將黃油蟹放進冰水裡凍暈蒸上，再利落的轉身將涼拌風尾藻和薄殼米烙做好。

做好騰出兩口鍋，葉久久直接開始做泡菜鯖魚豆腐煲，一次做四份。

等做好後，蒸箱裡的蒸蛋和花尾胡椒鯛也可以出鍋了，她往花尾胡椒鯛上放上切好的蔥絲、紅辣椒絲，再澆上滾燙的熱油，油溫很高，和上面的水汽碰撞出滋啦的響聲。

先送出去一部分菜後，葉久久的壓力瞬間小了很多，她將已經提前準備的竹節蝦放進烤箱，烤上後她又開始切旗魚刺身和黑金鮑刺身。

陵余送出去後又回來幫她卷黑金鮑，捲成一朵一朵的黑邊花，然後整齊的放在冰上，「是這樣嗎？」

「是這樣。」葉久久看著比她還卷得漂亮的花，忍不住看向陵余：「你學得還挺快。」

陵余語氣淡淡的，「不難。」

葉久久眨了下清潤烏黑的眼睛，「你是不是學什麼東西都很快？」

「還行。」陵余記憶很好，幾乎過目不忘，不然也不會才幾天就能認字，並熟練幫忙點菜和結帳。

葉久久揚起好看的眉眼，「那我教你做菜吧。」

陵余瞭然的看向她，「如果你做好被燒的準備」

「沒做好。」葉久久將剩下的鮑魚都推到他面前，「你還是先幫我卷花吧。」

她笑著取下手套，轉頭將蒸著黃油蟹的兩口灶關火，將三斤的大黃油蟹放進大盤裡，讓陵餘一起送出去。

「你到時候幫著切開。」葉久久轉身開始做三杯旗魚皮。

她將鍋放到火上，鍋熱了以後舀幾勺熱油進去，燒得油煙升起後把醃製過的魚皮放進去炸，炸得微焦後撈起瀝乾油水。

再單獨起一口鍋，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，再倒入炸過的魚皮，翻炒後加入提前調好的一碗醬汁。

醬汁裡面加了鹽、冰糖、醬油、米酒和清水，倒進去的剎那鍋里瞬間竄起了火焰。

等火焰熄滅後，葉久久又加了半碗清水進去，大火熬煮幾分鐘，等醬汁逐漸收干加入九層塔提味就行。

魚皮里富含膠質，雖然被炸過，但煮過後看起來依舊非常滑嫩q彈，而且聞著還有一股淡淡的香甜米酒味，很適合喜歡吃米酒的食客。

食客們吃到後也確實表示很滿意，「原來魚片做出來也這麼好吃，我還以為和普通魚皮一樣，薄薄的一層，一碾就破了。」

「海魚和河鮮還是很不同的。」章岳看著這一大份魚皮，「老闆，這是幾條魚的魚皮啊？」

葉久久：「一條。」

章岳：「一條？那這條魚有一點大。」

葉久久：「五十多斤，個頭很長。」

章岳和同事們還想打聽一下，但門口又傳來動靜了，葉久久說了一聲失陪，然後朝門口走去，門口站著幾個拿著扇子搬著小板凳的老太太，看樣子是剛從公園那邊的出來的人。

老太太不確定的問身邊的人，「謝大姐說的是這家嗎？」

「好像說是巷子盡頭，這裡是盡頭吧？」

葉久久走到門