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汁水将干时加入红椒粒，起锅即成。

功效：解热镇痛、净化血液、清理肠胃。

藕汁鸡蛋材料：新鲜藕汁100克，鸡蛋1只，三七粉3克，蜂蜜适量。做法：将鸡蛋打入碗中，加入三七粉搅匀；将藕汁倒入碗中，将碗隔水蒸煮

至鸡蛋液成膏状即可；食用时可加入适量蜂蜜调味。功效：补血、凉血、化淤、生肌、疏肝理气。

千斤拔炖猪蹄材料：猪蹄两只，千斤拔50克，椿根藤50克，红枣若干，鸡精、食盐适量。做法：把千斤拔和椿根藤洗净后，与烫过、切好的猪蹄、红枣一起放入沙锅中，

加入适量清水，武火煮沸后文火熬炖2～3小时，调入食盐、鸡精后即可食用。功效：舒筋活络、强腰壮骨、活血化瘀。梅子猪排材料：猪排骨500克，梅子20克，葱、番茄酱、淀粉、食盐、鸡精、芝麻油、料酒、白糖等调料各适量。

第21节：Part05“鼠标手”的调理专柜——主动出击，拒绝“鼠标手”（3）

做法：将猪排切成小段，放入盆中，放入梅子、番茄酱、淀粉、食盐、鸡精、料酒、白糖等拌匀，腌制1小时；将腌好的猪排连同调料一起放入蒸锅，武火蒸1个小时，排骨熟透后即可取出，洒上葱丝，淋少许芝麻油即可食用。

功效：清肺解烦、强筋健骨、消除疲劳。

红花蟹材料：河蟹2只，红花10克，葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒、酱油、调和油适量。做法：

1．

将河蟹煮至变色后捞出沥干备用；

2．

将红花用清水浸泡煎煮汁水约50毫升备用；

3．

将炒锅烧热，加入适量调和油烧热后，放入姜、葱，爆香；

4．

放入蟹块，快速进行翻炒；

5．

加入盐、料酒、胡椒、酱油、红花水，翻炒一会儿后即可盛出。

功效：活血化瘀、通经络、续筋补骨、养心宁神。

炒芙蓉蟹材料：江蟹2只，洋葱半个，鸡蛋2个，葱2根，料酒1大匙，酱油2大匙，

番茄酱1大匙，糖半大匙，盐1/4茶匙，清水半杯，面粉少许。做法：

1．

江蟹洗净，剁小块，在肉面处沾少许面粉，用油略煎黄盛出；

2．

洋葱切丁，用2大匙油炒香，再将蟹回锅同炒，加入所有调味料焖入味；

3．

鸡蛋打散，淋入蟹块内炒匀，汤汁微收干时，撒下葱花即可盛出。小技巧：蟹肉先沾少许干粉（面粉或淀粉均可），可防止蟹块在翻炒时脱落。功效：清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液。

食蟹禁忌小常识：

。不宜单食。蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时一定要蘸姜末、醋汁来祛寒杀菌。

。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。

。存放过久的熟蟹不宜食用。

。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意蟹不要与柿子混吃。

。某些病人不宜食用蟹肉。

如：患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人；消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人；体质过敏的人；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄；脾胃虚寒者也不