第200章 广州的市场商业调查(第2/2 页)

，釉色晶莹，胎质细腻，制造优美，可与南北各地有名的瓷器媲美。据载：“广州陶家皆作土锅镬，烧熟，以土油之（按油与釉通），其洁净则愈于铁器，尤宜煮药，一斗者才值十钱……亦济贫之物。”

（5）制纸笔业——据载：“罗州多栈香树，身如柜柳，其花繁白，其叶似桔，皮堪捣为纸，土人号为香皮纸，作灰白色，纹如鱼子笺，今罗、辩州皆用之。”一书亦有类似的记载。关于制笔业在书中有“番禺地无狐兔，用鹿毛、野狸毛为笔；又春、勤等州，则择鸡毛为笔，其为用兔毫不异，但恨鼠须之名未得见也。”

（6）酿酒业——据称：“酒则有岭南之灵溪、博罗”。按灵溪在今乐昌境东北，源出冷君山，泉甘宜于酿酒，曰灵溪酒。博罗蛮村有桂，以其花酿曰桂酒。又岭南有荔枝酒，亦为唐代珍贵的酒。白乐天诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀春。”广州又有十八仙，韶州有换骨玉泉，皆为名酒，书中则载有制酒饼等方法。

（7）竹、木、藤加工业——在官府备注所举的各州贡物中，韶州有竹布；广州有竹席和藤簟（席）；辩州有竹鞋；循州和振州有五色藤盘。另据略称潮、循二州用桤木（水松）制成轻便的木屐，加以油漆，极为美观，为当时广州诸郡牧守等所喜用。

关于唐代农业生产的情况，史志殊鲜记载，但唐高祖武德二年（619年），规定岭南诸州税米，上户一石二斗，次户八斗，下户六斗，少数民族减半。可见当时岭南农业生产已有相当的基础。“广府”一地，出产生果、蔬菜、大小麦、稻米和甘蔗等物。

当时的经济作物中，由土贡物品看来，以纤维植物（苎、葛、麻、蕉等），最为发达。棉花已在海南岛等地种植，养蚕事业也见于广、潮、雷等州，果树的栽培亦已有名，土贡中已有荔枝、蕉、柑等。

见于官府备忘录书中的尚有橄榄、枸杞子、椰子、龙眼、波斯枣、山桔子、杨梅、梨、栗、甘蔗等，唐代韶州已产茶。

农家副业中，除经营上述各种手工业之外，尚有采集业如药材（石斛、蚺蛇胆），水产（珍珠、玳瑁、水马、鲛鱼皮），动物（孔雀以及其他羽毛如翡翠毛等）。

唐代岭南善于结合养鱼和垦田工作。据载：“新、泷等州山田，拣荒平处以锄锹开为町畦，伺春雨，丘中聚水，即先买鲩鱼子散于田内，一二年后，鱼儿长大，食草根并尽。既为熟田又收渔利，既种稻且无稗草，乃齐民之上术也。”唐代岭南的果农已知利用以虫治虫的方法，以大黄蚁治柑树之虫。书中云：“岭南蚁类甚多，有席袋贮蚁子窠，鬻于都市者……有黄色大于常蚁而脚长者。云南中柑子树无蚁者实多蛀，故人竞买之，以养柑子也。”但一般来说，山地仍多刀耕火种。如描述连州一带种山的诗中说：“何处好畲田，团团漫山腹。钻龟得两封，上山烧卧木。下种暖灰中，乘阳坼牙蘖。苍苍一雨后，苕颖如云发。”

李飞放下手里的官府备忘录，结合自己今天实地考察的，更加清晰了整个岭南道的商业开发情况。