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地习俗就是如此，至于为什么要这般。老人们也无法给出一个确切的解释。

饭后，就开始张罗着准备午餐了，没错，就是从现在开始准备，姐夫开始宰鱼，而厨房里正在准备炸酥肉。

所谓酥肉，其作为就是用排骨，或是垛碎的肉沫，混合上红薯淀粉、花椒粒、豆瓣酱、生姜、些须清水、盐，然后下油锅炸，但却不是用猛火，而是用小火慢慢的酥熟，锅里的油要很多，炸出来味道非常好，特别是刚起锅的时候趁热吃。

并且炸好的酥肉也方便储存，能放二十多天，无论是蒸或者是煮来吃，味道都很好，也是当地过年的必须品，只要过年家里有肉、有油，首先想到的就是准备酥肉。

今年方家炸了满满三大盆酥肉，他喜欢吃的排骨足足炸了一大瓷盆，吃得方大军满嘴冒油。

酥肉起锅，跟开始煮腊肉、香肠等，也能储存很久，一次性煮一大锅出来，到时候切出来，或蒸或炒或煎或直接吃都可以。

说起来简单，准备起来就难了，比如两盆子的肉沫，现在可没搅肉机，这是用菜刀垛出来的，加上又是柴火灶台，烹饪起来又比较麻烦。

不是没有煤炭，而是煤炭火烹饪出来的食物不好吃，还是柴火更香。

而方大军吃饱后，去生了一个火炉，用的蜂窝煤，这是取暖用的，这天真够冷的，坐久了就会冻着。

鞭炮声又一次响动，中午到了，也算是一年到头来，最重要的一餐饭，丰盛的菜品放了满满一桌子。

泡椒鸡杂、黄豆烧鸡、酥肉炖粉条、酸菜鱼、小煎肉丝、大片回锅肉、烟熏香肠、刀切腊肉、凉拌海带丝、萝卜丝、黄花老鸭汤、盐菜扣肉、小葱豆腐、以及一盆猪血白菜汤。

菜也不算太多，但份量都很足，管吃管够，酒也开了，汽水也买了很多件回来，桌上还堆着酥好的花生。

八口人，刚好一桌子，其乐融融，方大军心情非常好，也就多贪了几杯，姐夫和父亲也喝多了，三个人喝了两瓶五粮液，也就六两罢了，但平时就算喝，也就一二两。今儿心情好，自然也就容易醉。

但也只是微醉，饭后，休息了一会，也就回过神来。

往年到了这会，也没什么娱乐项目，但今年家里有了电视机，还有很多零嘴，一家人就围着火炉看电视，大门敞开着，又是瓦房，不用担心煤气中毒。

电视里播了些什么，多年后，方大军已经记不清了，但却仍记得那时家人脸上的笑容，一直伴随他到生命的尽头，每当过年都会想起。

转眼到了晚饭时间，比往常都要早一些，不过傍晚七点就可以吃了饭，因为晚上有春节晚会，这个词汇对家人来说是陌生的，因为今年的春晚也是第一届，晚上八点开始，一直要到凌晨过后，没有卡时间，什么时候节目表演完，才算结束。

一号台的预告也出来了，全家人都很期待，包括方大军也是如此，想想穿越前，几乎已经不在看春晚，但现在看一次春晚却这么不容易。

因为过程中，有可能信号断了，也有可能突然断电了，随时可能发生状况，而且现在的气氛和环境完全不一样。

他这时突然想和李玉兰他们联系，哪怕只是说上几句祝福或是相思的话都好，但现在却没有这个条件，通讯基本得靠吼啊。

转眼八点到了，一九八三年第一届春晚开始了，全称1983年中/央电视台春节联欢晚会。

首先入眼的是熟悉的赵老师致开幕辞，这声音听着太熟悉了，马上就联想到了动物世界。

然后四大主持人介绍到场嘉宾，这个环节，后世已经取消了。

跟着是某相声大师讲话，名字没听太清楚，接着是主持人给全国人民拜年，家人看着都很高兴，几乎是目不转睛。