第3部分 (第1/5页)

陈虎取来配料配菜处理好在一旁备好，点火热锅，烧制起温，然后倒入冷油。

“兹~”

待冷油温热，上六七十度之后，立刻放入萝卜丝进行快速煸炒。而后是配菜、调料，翻炒入味入气，一盘香喷喷的素炒有得地方也叫爆炒的萝卜丝就新鲜出锅。

点点晶莹如幻的微光在热气下隐现，使之整盘萝卜丝凭添了些许艺术品的气质。

“完成度多少。”陈虎问道。

“89％。”系统答道。并且结果颇为出乎陈虎预料，居然比之前两次还多了一点完成度。不由得陈虎目光闪烁，看着眼前的素炒萝卜丝沉声追问道“问题在哪？”

“素炒萝卜丝，伪灵肴，取用世俗普通白萝卜配以厨艺、浑同灵气而成。

材料：普通俗世白萝卜，6分。

刀功：9分。

手法：8分。

火候：8分。

配料（调味）：7。5分。

入灵：5分。

造型：6分。

心意：0分。

评价：一份姑且可以满足鬼的胃口，但诚意与技术皆不合格的作品。”

“……”陈虎看着眼前的评分默然，半晌也说不出话来。

本以为自己的技术已经在系统的摧残下不错了，没想到居然还是没有拿到满分，陈虎实在很难想象，到底要什么样的水准才能拿到满分的评价？

难道要刀切‘柳丝’么？

还有心意，那是什么东西？做菜怎么还跟这东西扯上关系了？

就更不要说那槽点满满的材料评价了。什么叫普通俗世白萝卜？难道说白萝卜还有不普通的，不俗世的？

不过再一想想鬼的存在，貌似也不是不可能。只是这条件放在一穷二白的他的身上合适吗？并且以他现在的程度，就算知道哪里有不普通的白萝卜，自己也没法弄到啊，所以材料那一项他只能干看着，或许通过认真筛选食材来勉强增加评分。

想到这里，陈虎问起了评价中自己所不解的部分。

“心意是什么鬼。”

“心意，既厨师在制作菜肴时的诚意。其最为基础的解释就是专著度、认真程度。只有一个厨师在非常认真，心物旁骛，且满心中只想着把菜做好，让食客满意的情况下，菜肴才有可能带上厨师的心意，使菜肴的品质得到无形的加成。”

说白了，就是对菜品的虔诚，这点在看完系统给出的解释后陈虎就明白了。

毕竟这玩应当初入学学厨的时候师傅就在课堂上讲过，只有对厨师这个身份的高度认同，对自己所做菜品高度负责、高度把关、务求让顾客满意的厨师才是一名合格的厨师，之后的厨艺什么的那只是辅助，用来区分普通厨师和高技技师的。

但是只要没有一颗对待自己职业和菜品的虔诚之心，那么就算把厨艺锻炼的再高，那也只是一名技师，而非真正的厨师。

只不过时间太久，且日复一日的重复工作，使得他本人已经差不多快要忘记这条警训，失去了最初的热情。

这大概也是目前国内众多厨师的普遍现状。

“好吧，看来我有必要检讨自己一番了。”陈虎叹了口气，取来一旁的筷子，夹起面前的素炒萝卜丝尝了一口。

别说，也不知道是不是错觉，陈虎还真感觉这盘比前几盘所的素炒萝卜丝要好吃一些。

“手法、火候、配料，还有心意……看来有必要再从头来过了。”片刻后，再次把目光落到系统给出的鉴定评分上的陈虎长呼口气道。

接着关掉评价，将装有素炒萝卜丝的盘子推到一边，重新取来一颗色相看起来非常不错的白萝卜，洗净，开始第二次的制作尝试。