第161部分 (第2/5页)

解食客的想法，苦熬了差不多十年才拿到的三星。但即使这样，我同样不认为她在那几天也能保持大厨水准，她的副厨就有整整六个，在特殊时候，他们七人会一起商量食谱，合起来才能发挥三星！你这店铺这么小，你的副厨也是女的，我不明白你为什么敢接受我的挑战！”

千代和葵还是脑袋贴着厨具。

就唐海站直着。

唐海有些想说让自己来，但他一开口就是英文的话，太容易暴露了，天海家的一心主店在面对美食家挑战的时候，让外人来掌厨，传出去就完了。

苍井绫子扫了他一眼，大概是把他当成吓到了所以不能动弹……

“好吧，再给你一次机会，但我想你是知道的，这是最后一次机会了！我每次去一家店，回去都要写食用报告，所以你不能指望我不写或者下次再来！”

“谢谢绫子小姐！”

六人重新入座。

唐海有些着急，他可不知道哪道菜才属于渔夫的饭菜！这事只能千代拿主意！而千代现在味觉能力比不得平时，用料什么的他必须监督着，怎么样才能不露出破绽……

千代闭目沉思，半晌，她睁开了眼睛！

说的是英文！

“做带子煮蛋面！”

唐海一怔，接着恍然大悟！

带子，也就是鲜贝！

这东西有两种，一种是长带子，这是江瑶科贝类的团壳肌！一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌！

这东西挖肉取出来弄干就是干贝……

若是论鲜味，这东西比不上文蛤，但现在是春天，这东西正处于繁殖期，味道有加成！再加上很重要的一点，这东西会和鸡蛋发生化学反应，让鲜味倍增，干贝炒蛋就是极品美味，鲜贝煮蛋可以在任何菜系中都占据一个席位！鲜美程度能打爆银鱼！

最最重要的，这东西本身有相当多的盐分，千代在自己味觉失衡的情况下，用这个干脆就可不不放任何调料！

不仅唐海被千代这灵机一动惊到了，连苍井绫子六人也是露出了惊色……

餐馆里就有长带子，唐海去精心挑选最好的十来个出来。

副厨葵已经开始开火煮面了，另外一个炉子则是要开火煮酱……

千代取出贝肉，横着切，就是尽量切丁，这样比较有嚼头，接着直接下锅！

接着是打鸡蛋下锅，绞碎！

葵已经开始下荞麦面，这是事先做好的手工面，也是属于各家餐厅的秘密之一！

那边面已经煮好了，开始分盘，一个小盘子里就一口，而且不能随便放，而且是在筷子上卷动，最后成团放下……

酱料还在煮！

带子中的谷氨酸味道唐海已经闻到了，紧接着是蛋中的次黄嘌呤核二酸的气味，两者开始发生反应，这霸道的香味，直接可以把蛤蜊虐杀，鲜味增加十倍以上……

……（未完待续。。）

第三百四十四章　家的味道

千代的嗅觉已经不灵敏了，但她可以通过戳贝肉来判断火候，准备煮老的时候，就是化学反应完全的时候！

舀出一小勺带着蛋花、蛋白、带子肉丁的汤汁，浇到荞麦面上，装盘，让人带出去！

“请品尝！”

金黄色的蛋黄，白色的蛋白，鲜嫩的鲜贝肉，浇灌在微凉的黄色荞麦面上，再次把这盘佳肴提升了温度！

这道菜有些像niki的招牌菜‘强肴’，但又不同。

少了装饰和艺术摆放，多了几分纯朴，简单到极致的渔家菜！

千代很小的时候，奶奶身体就已经不行了，已经不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎么都吃不下东西，她的奶奶就做了这么一道菜……