第364部分 (第3/5页)

了，但没按本该的顺序先刮毛，这是因为炫刀技也是比赛的一部分……

小唐同学一手抓着20来斤的金华五花肉，手中一把金闪闪的刀！

刀是最好的钢刀，上边的金子都是真的，这是金刀御厨杨老先生的金刀！

刷刷两下毛就全刮干净了，还没伤到猪皮，但接着唐海还是用火钳夹了一块烧红着的木炭过火。那种蛋白质烤焦的香味顿时弥漫开来……

唐海刚一拿刀，千代立刻去烧水！用古式的小炭炉烧！

切成小块放入沸水中煮，旁边的时钟一直在走，这一步骤唐海故意说了。需要五分钟，而他的锅子是没计时器的那种，他也一直背对着时钟……

刚好五分钟。唐海把锅子取下来了！

“靠！分秒不差！”

“都说顶级大厨心里有计时器，这话一点都不假！”

各种处理之后。小唐同学把竹篾放到小鼎里，然后放上姜、葱垫底。再把五花肉皮朝下的放……

接着撒各种自己喜欢的东西，唐海比较简单，就放小葱、酱油不要钱的倒、冰糖……

然后小火炖2小时……

然而现在看看时间，已经过去了十五分钟……

“这，海爷，炖东坡肉最关键的步骤就是这一步小火炖吧？我记得这是要炖2小时的。然后好像还有一步蒸？”

“是的。”

“那海爷……天！”

唐海把小鼎的盖子盖上了！

古代的鼎分有盖、无盖，分三角、四角，分煮食物、盛放食物、盛放香料，古时候的大厨就意识到了锅盖的重要性！唐海这大鼎重量是假的，中空的，外壳是高强度合金，但盖子重量却是真的！这是古代的‘超级高压锅’！

在高压锅下，东坡肉就不再需要2小时的小火炖了！但要炖多久，这就得把握大厨的判断了！

下方是木炭在烧着，这火候的把握可比用现代设备要难多了……

千代开始撸袖子了！

要做鳇鱼，千代就是鳇鱼的刀术师！

她手中也出现了一把刀，不过却是镶银的！唐海拿了金刀，她就是银刀！

“出来了！出来了！”

“快，快去叫自己兄弟来！”

“刀在动，胸也在动，海爷是逗破苍穹，铃子是舞动前胸……”

鳇鱼的做法是取大块，切花放盐花、姜丝、葱花等等一堆东西，用做清蒸鲈鱼的方法来做，最后关头让食客自行抹酱就行……

范仲淹有‘但爱鲈鱼美’的佳句，那是因为他生活在宋时，如果他生活在清时，只怕就是但爱鳇鱼美了。

这一次处理得很快，干脆利落，很快就放入了古代蒸具中，有人大呼裤子才脱了一半云云……

第三道，狮头鹅！

绝对没有任何饲料，每天控制着喂点烂菜叶，饿了它们就自己出去找吃的，纯天然无公害神鹅！唐海好不容易才弄到的！

肉已经是拔了毛去了血的，他和千代、铃子分别动刀，这一次连noon也动手帮忙……

切小块煮熟，去血水嘌呤。

再用事先准备好的鹅油，预热，到要沸腾时，刚才弄好的小块的鹅肉、鹅肝之类的放进去油炸，这是纯肉食品，鹅油炸鹅肉，相煎何太急……

其余几种食物纷纷开工！

做菜是一件很累人的事，特别是用古代厨具这种不太适应的，外带很多器具很重，又有九道菜这么多……

摄像机无良的经常往铃子身上挪，本以为做这么多大菜，最累的应该是铃子，结果却发现铃子的体能超乎想象的好，最后竟是身材最匀称标准的千代累了，连很瘦很瘦的noon都扛住了……

“