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无讨好地说。

“哪里，哪里，不过是浪得虚名，不过，伟力肯定比我强多了，我一个女人即使有点才气也成不了气候。”停了停，艾蕾问：“对了，我们去吃什么呢？”

“吃什么由我来安排好不好，今天我请客，招待两位美女。”朱一民说。

“你请客，怎么说得过去呢？这是在西都！”艾蕾和任洁异口同声。

“西都怎么样？你们不是我请来当导游的吗？给我当导游，不给你们付工资就便宜我了，请你们吃顿便饭还不行吗？”朱一民坚持自己的意见。

“好吧，朱总，那我点菜你付钱吧！”任洁向艾蕾挤挤眼睛。

“那好，我私人请客，你不要点鲍鱼和熊猫肉哦！哈哈哈哈！”朱一民大笑着说。

“既然朱总对西都文化感兴趣，我们又推不过您，我看这样吧，那干脆就请朱总去品尝李麻婆豆腐、胡汤圆和凤抄手吧！既经济又实惠，还不失档次，朱总，这些东西比鲍鱼和熊猫肉还出名呢！”艾蕾一锤定音。

吃过午饭，由任洁开车从龙抄手酒楼去望江楼公园。

一路上，朱一民仍在回味中午的这一顿美餐。他不停地问艾蕾：“艾主任，你说那凤抄手味道为什么那样鲜呢？用西都话说，那叫太巴适了，太霸道了。李麻婆豆腐和胡汤圆就不说了，过去我听人家讲得太多了，而这个凤抄手，简直就不摆了，皮子薄不说，而且抄手皮是透明的，连包在里面的馅儿也看得清清楚楚，嚼起来绵软绵软的，搞不清楚他是用啥子面粉做出来的。再说那馅儿，一口咬下去，满嘴香味，也说不清楚是清香还是浓香，鲜得你无法用语言来表达。”

“其实你叫我也说不清楚，”艾蕾说，“我只知道这是西都的一道传统美食，代代相传，已经有好几百年了。根据祖辈人立下的规矩，工艺配方是不传外人的，究竟是怎样配料，怎样做成，蒸煮的火候，只有他们自己才知道，据说抄手皮不但要选用上等的御用面粉，而且还要通过复杂的脱粉工艺精制而成，才会有如此完美的色香味。至于里面的馅儿嘛，我也是听有人说过，肉必须从传统农家喂养的熟食猪肉中精选，手工拍打成泥，配上一岁龄以上的土母鸡熬出的汤，再添加适量的盐、生姜、小葱、独蒜泥、鸡蛋清调合而成，关键是怎么才叫适量，外人都搞不清楚。”

任洁说，艾主任说得没错。我听老辈人说，其实凤抄手就是一种汉族人的小吃，凤抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为西都城小吃的佼佼者。凤抄手的得名并非老板姓凤，而是创办人及其好友在当时的“风花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“风花茶园的“风”字，“风”“丰”同音，以谐音字“凤”为名号，也寓有“凤鸣龙跃”、“龙凤吉祥”、生意厚“丰”之意。“抄手”是西都人对馄饨的特殊叫法。虽然西都的“抄手”已经有几百年历史了，但正经“凤抄手”却是二十世纪四十年代初首次开设于西都的欢来场，上个世纪五十年代初迁往珠饰场，六十年代后又迁至秋实路南段至今，迄今已有八十来年的历史了。

我远房的表姐现在正在凤抄手的一个分店掌厨，她教过我做凤抄手的方法：将猪肉用刀背捶茸去筋，再加上鸡脯，慢慢剁细成泥，然后加入适量盐、姜汁、鸡蛋、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，