第12部分 (第2/5页)

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王一龙定了定心神，坐在程雪菲对面，说到：“妹子，你去过省城没有？”

程雪菲迷离的眼神中闪过一丝失望，也收了收心神，说到：“去过啊，来这里之前，我在省城的大酒店打过工的。”

“去过肯德基和麦当劳吗？”

程雪菲摇摇头：“只是路过的时候，看见过，但是没有进过里面。”

王一龙继续说到：“肯德基和麦当劳是当今世界数一数二的西式快餐连锁店，但是，它们只供应很少的几种西餐，比如肯德基，所出售的汉堡种类，一共加起来也不过十种，全世界都一样。就那么廖廖几种，还固定不变，长年如此，却能取得这么大的成功。而中式饭馆所出售的饭菜，形式各异，种类很多，色香味俱全，论味道，比西式快餐强了很多，却无法做到西式快餐的展规模。”

听到这里，程雪菲也瞪大了眼睛，仔细思索着王一龙的话。

王一龙又接着说到：“仔细想来，根本原因就在于，西式快餐做到了标准化、流程化和规模化生产，你别看寥寥几种汉堡，但可以做到全世界的肯德基，所售出的同一种汉堡，味道都是完全一样的。而中式饭菜，却无法做到这一点，中式饭菜，太依赖于厨师个人的厨艺水平，两家饭馆，同一道菜，厨师不一样，所做出的菜的味道就可能全然不同，这就决定了中式饭馆只能做大一家，而不能做真正的连锁经营。”

程雪菲点了点头。

王一龙又说到：“妹子，我一直在想，咱们的饭馆到底应该怎么定位，是定位于中国本土式的小饭馆，进而展成酒楼式的大饭店？还是定位于真正能够走向世界的中式快餐连锁店，就像肯德基和麦当劳一样。”

程雪菲皱着眉头思忖了一会儿，说到：“哥，你不是说过，要开一家全世界是大的饭店，大到地球上每个城市都有我们的饭店吗？”

王一龙笑着说到：“妹子的意思，是要开中式快餐连锁店了？”

程雪菲用力的点了点头。

“好，妹子，那咱们就决定了，开一家全世界最大的中式快餐连锁店。”

程雪菲笑靥如花。

王一龙又接着说到：“妹子，那咱们就得把饭菜的种类定下来，以后基本就固定不变了。”

程雪菲挽了挽袖子，装作要大干一场的样子，说到：“哥，你说吧，要做什么味道的饭菜？”

“妹子，终于到你大显身手的时候了。”略微思索了一下，王一龙又接着说到：“咱们的快餐店，既要做到种类固定，也要体现出多样性。这样吧，中国本土的饭菜种类，咱们各占一种。妹子，你说说，咱们中国本土的饭菜主要分几大类？”

程雪菲张口说到：“从宏观大类上讲，主要分为面食，米食，饺子，豆制品和粥类。”

“那这样吧，一日三餐，早餐咱们供应豆制品，午餐咱们供应一种面食和一种米食，晚餐咱们供应粥类。你看怎么样？”

“行，没问题。”

经过大半夜的商量和讨论，王一龙和程雪菲把饭菜的样式初步定了下来，早餐供应豆腐脑和水煎包。经过程雪菲的细心调制的豆腐脑，融合了中国各地小吃的特色，集众家之所长，味道香浓可口，既有豆浆的浓郁，也有豆腐的滑腻，风味独特，与一般的豆腐脑大不相同。水煎包的馅儿，经过程雪菲精心配制，其味道也博采了中国各地水饺和蒸包的长处，涵盖了各种馅儿的味道，具有无与伦比的浓郁香味。

午餐供应炸酱面和盖浇饭，炸酱面经过程雪菲数次调制，既有北方削面和拉面的豪爽，又杂合了南方面食的细腻和柔滑，成为了中华面食的集大成者；而盖浇饭的菜，其配料涵盖了肉类、蛋类、蔬菜类、菌类、海产类，综合了中国各大菜系的长处，南北八大菜系在