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也做好了，她讓陵余開始給前面來的八桌客人上菜。

她洗了洗手，然後將剛才提前醃製上的鰳魚放到白色的橢圓餐盤裡，兩三斤左右，渾身銀白瘦長，很對應白鰳魚、曹白魚、白鱗魚這類的別名。

葉久久將魚擺好，然後放上一成薑絲、蔥絲和紅辣椒絲，一共準備了六份。

蒸箱最多一次放三份進去，其餘的三份只能暫緩一下了，平時不忙可以放鍋里蒸，但現在已經用了三個灶煮高腳蟹，她只剩下一個用來炒菜。

葉久久現在開始做玉子海鮮燒。

她先將之前專門留出來的大一點的蝦剝開，抽掉蝦線後放入水裡焯熟，之後放著冰水裡過一下，讓蝦肉迅速涼下去，並保持q彈。

煮好蝦後，葉久久開始做玉子海鮮燒的蛋卷，做法也極其簡單，就是用一個長方形的小鍋，在鍋熱刷油後就倒入一層加了牛奶的蛋液，輕輕晃動著雞小鍋讓蛋液均勻的鋪上一層，期間她放了一點點切碎的蝦肉在上面。

小火慢煎，定型半熟後輕輕將蛋皮對摺捲起來，一圈一圈的卷到盡頭，然後再挨著倒下蛋液，繼續做第二層，做第二層的時候她放了切碎的魷魚絲，做第三層的時候她放了幾根金針菇，以此類推，一層一層的卷到和小鍋差不多高的時候就做好了。

一共七桌客人點了玉子海鮮燒，所以她也重複的做了十四份，蛋液熟得快，做起來還不太費時間。

都做好後，葉久久將一個蛋皮切成均勻的五小塊，人多的就切成六小份。

切好後均勻的擺放在白色的長方形餐盤上，並在上面擠上一層米白色的芥末美乃滋，再分別放上一塊白白胖胖的小半斤的大蝦，最後舀上一勺三文魚的魚籽放到上面。

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