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膩,還想再多吃一點。

&ldo;怎麼會這麼清甜?&rdo;王秀全忍不住開口問道。

&ldo;主要是瓜子好,這瓜子仁肉質厚實,裡面的水分就比一般的瓜子還要多，控制好火候，讓瓜子殼外層先迅速受熱，但是又不讓內里的水汽出來，最後就是在快要熟的時候關火，用瓜子間的餘溫將瓜子徹底炒熟，吃起來就是這樣的口感了。&rdo;顧白解釋了起來。

聽到他的話，王秀全麵皮抽搐，顧白說的好像很簡單，可這瓜子一粒一粒的，想要控制好這個火候，難度之高可以想像。

這一步是要用大火，大火才能讓瓜子殼迅速受熱，鎖住內里的水汽，可一開大火，時間一長，水汽還是會被炒幹了，還容易焦，這下又需要炒制的人控制大小火的時間，瓜子的成熟度……

王秀全想要試試，他估計炒個上百斤的瓜子也不太能做到這樣，不過嘗到了顧白做的這個原味西瓜子的味道，王秀全發現自己實在是饞啊。

只是再饞，顧白這邊的他也不能吃太多，如果自己能做的話，那就能吃一個滿足了。

王秀全又多問了幾個要點，顧白知道他想試著做，也很認真的給他解釋了起來，其他廚師見顧白都開始講解了，都異常認真的聽起來。

這可是秘訣啊，顧白不開口，他們想做都沒有辦法做，畢竟炒制的瓜子他們還沒有見過那種吃著水潤甘甜的，這有大佬教還不趕緊學。

林澤看著一群廚師認真學習，留下了羨慕的淚水，他雖然也跟著學，但是林澤有自知之明，他的實力學習一下顧白前面的教程還好，後面的……

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