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得知顧白其中的一個菜是雞腿，院長驚訝過後反應了過來，她每天都是要記帳的，自然記得這五天來，除了第一天將所有的伙食費都用掉了，剩下的幾天，顧白好像都在省著點花。

她之前還不明白，現在似乎是可以理解了，對方大概是在為這個做準備的吧。

香酥雞腿，一聽就知道這肯定是一人一個雞腿了，而不是什麼雞腿切成塊，就算他們不吃，光給小孩子吃，那價格湊到一起也差不多要近百了。

不攢點錢確實買不起。

&ldo;雞腿?&rdo;盛佳寧聽到這個詞，忍不住湊了過來，要說在孤兒院裡吃是吃的挺好的，畢竟顧白做的怎麼都不會難吃，這幾天的菜都是葷素搭配，也不錯，起碼每天也能嘗到店肉味。

但是葷素搭配吃的多了，純肉的誘惑力就大多了，尤其是這還是顧白做的肉菜。

想到以前吃過的紅燒肉白切雞烤鴨的香氣，盛佳寧不爭氣的咽了口口水，她好饞啊。

沈瑜年他們就算沒有聽到顧白和院長的對話，但是都聽到了盛佳寧的話，略微一分析就猜出了雞腿是指的什麼，都忍不住有些期待了起來。

多吃了點素菜，這肉菜的誘惑力就大了很多了。

院長聽顧白說完今天要吃的菜，很主動的就去和廚房的人說了，敬老院這邊和她們關係好，並沒有漲價，給的都是他們這邊批發買雞腿的價格，可比他們去外面超市零散的買要便宜了不少，又給孤兒院省了點錢。

至於其他的食材也都一起算了價錢，比起雞腿就要便宜不少了，畢竟一道是雞蛋羹，主要就是用個雞蛋，批發著買價格也不高，至於另外一道紅燒茄子，茄子的價格也不貴，就是稍微多費了點油。

顧白最先做的就是香酥雞腿了，畢竟三道菜里這道菜最花時間的菜就是這道雞腿了。

哪怕是敬老院這邊條件比孤兒院要好點，廚房也不太可能和一些酒樓里相似，香酥雞腿要用的香料不夠齊全，好在顧白早就猜到了這事，事先都準備好了。

這個雞腿要做的好吃，香料是必不可少的，得先鹵再炸，這樣雞腿吃著內里鹵香濃厚，而外面炸的酥脆可口，味道就更好了。

敬老院這邊的廚師也開始準備做飯，和酒店的不太一樣，因為廚師的人手少，所以不少廚師洗菜切菜的活也是要自己乾的，所以要提前開始準備。

他們這邊熱鬧，就顯得顧白這邊有點冷清了，不過顧白並不在意這個，而是專心著手上的事，顧白先拿出香料包，這個料包里的香料比例他都分好了，等雞腿弄的差不多了，直接就可以開始用。

不過在用之前，也稍微需要處理一些，顧白將裡面的肉蔻和豆蔻挑了出來，用刀敲碎了，然後再次放入香料袋中，再用清水沖干香料中的雜質。

他之前沒有洗，因為這一洗容易將香料的香氣給洗掉了，在用的時候清洗倒是影響不大，可是提前清洗，香氣會散掉很多。

等香料袋沖洗好，顧白才開始處理雞腿。

雞腿需要先焯水，去除其中的血沫才能用，不然血沫多了，會在雞腿中留下腥氣，吃著影響口感。

顧白起鍋燒水，將雞腿倒了下去，這一口氣二十多個雞腿，也得虧是敬老院這邊的鍋比較的大，不然焯水的話都要分兩個鍋了。

那邊幹活的廚師看到顧白這邊用大鍋都輕鬆自如，倒是有些驚訝，畢竟他們這邊的新廚師過來做飯，都得適應一陣子，不然的話用習慣了小鍋，突然用大鍋，都有點掌握不住。

而顧白看著也不像是經常用大鍋做飯的人。

雞腿焯水的時間不需要太長了，太長雞肉的口感就會不那麼滑嫩，等到時間一到，顧白就立刻將雞腿給撈了出來，用清水沖干血沫。

接