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方的廚藝差，表示自己的廚藝有進步。

顧白沒有在極味居耽誤多久，而是直接往安格斯所謂的餐廳去了。

他的鴨子晾好了，該開始烤了。

棗木柴已經提前準備好了，安格斯在顧白來之前就已經將木柴點燃，提前燒起來，提升爐溫，縮短顧白的工作時間，畢竟這個工作要求不高，只要爐溫到了就好。

等顧白到了，爐溫已經快要升到二百度以上了。

顧白這次準備的鴨子不少，安格斯幫了這麼多忙，吃一隻不過分，沈瑜年他們加上顧白自己，六個人分吃兩隻鴨子也差不多了，顧煜一隻，醫療團隊的人一隻，節目組也分兩隻。

這麼算下來要七隻烤鴨才行。

好在顧白的時間充足，還有安格斯幫忙，不然的話這一通折騰下來，有的麻煩了。

將晾好的鴨子灌湯打色之後，顧白就將烤鴨依次放入烤爐中。

烤鴨做的好不好吃，食材和前期的準備都很關鍵，但是烤制火候的掌握也依舊重要。

為了讓鴨肉染上果木清香，選擇了棗木做熱源，這也就斷絕了科技手段控溫，對於溫度的把控難度就高了起來。

七隻鴨子都需要顧白注意，這個時候顧白就沒有辦法再分心去干別的事。

甜麵醬和鴨餅顧白都提前準備好了，但是黃瓜條和蔥絲就不能提前切，時間長了味道就不太好。

但是顧白烤鴨子的時候沒有辦法做，等烤完了，就要趕緊開始片鴨，也沒有時間了，只能把這個工作交給了安格斯。

淺淡的薑黃色鴨皮在火苗的炙烤下，顏色漸漸變深，成了漂亮的桔黃色，顧白轉動鴨身，讓左側後背向火，繼續烤起來，因為每隻鴨子的具體情況不同，轉動的時間也不同。

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